Chariot pour plaques GN ROCAM 039TH1/1C16

Un cabinet chauffant mobile conçu pour le maintien au chaud des plats en cuisine professionnelle. Il conserve les préparations dans des conditions optimales de température, sans assèchement ni refroidissement, pendant le transport ou le service. La structure sur roulettes permet de le déplacer entre les postes de travail, les salles de service ou les lieux extérieurs, tout en occupant un encombrement réduit grâce à sa conception verticale. Le principe repose sur une enceinte isolée à double paroi qui limite les déperditions de chaleur. Un élément chauffant électrique diffuse une température homogène à l'intérieur, tandis que les rails de support maintiennent les contenants à distance des parois pour éviter les points froids. L'air chaud circule librement autour des plats, ce qui préserve leur texture et leur saveur. Les portes équipées de joints thermiques assurent une fermeture étanche, réduisant les pertes énergétiques et maintenant la stabilité thermique même en cas d'ouvertures fréquentes. Dès que la fiche UK est enclenchée dans une prise murale, les résistances blindées chauffent l'air pulsé par le ventilateur tangentiel situé derrière la grille arrière. Les supports internes, en forme de C pour les plaques GN 1/1 ou de L pour les plaques et moules, sont installés selon le type de contenant. Les plats chauds sont disposés sur les rails, puis la température est réglée pour un maintien au chaud. Les portes restent fermées pour conserver la chaleur, et le cabinet est déplacé grâce à ses quatre roulettes pivotantes, dont deux avec freins pour une stabilité à l'arrêt. En fin de service, les supports amovibles sont retirés pour faciliter le nettoyage de l'enceinte. La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux chocs. Les parois doubles isolées réduisent la consommation d'énergie, tandis que les protections d'angle en plastique évitent les rayures lors des déplacements. Les roulettes de 160 mm de diamètre assurent une maniabilité aisée, même sur des sols irréguliers. Les poignées de poussée intégrées aux portes permettent une prise en main ergonomique. Les commandes se limitent à un thermostat de réglage de la température, permettant d'adapter le maintien au chaud aux besoins des préparations. Aucun autre organe de réglage n'est nécessaire, simplifiant l'utilisation au quotidien. La capacité de 16 GN 1/1 signifie que le cabinet accueille seize plaques gastronormes de format standard, soit une surface de stockage adaptée aux services de moyenne envergure. La puissance de 1,7 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour maintenir la température, compatible avec les circuits standards des cuisines professionnelles. La tension de 230 V permet un branchement sur les prises monophasées courantes. Les dimensions de 545 x 696 x 1570 mm définissent un encombrement vertical, optimisé pour les espaces restreints. Le poids de 77 à 78 kg indique une structure robuste, tout en restant maniable grâce aux roulettes. L'entretien se concentre sur le nettoyage des supports amovibles et de l'enceinte interne. Les rails en forme de C ou de L se retirent pour un lavage séparé, tandis que les parois internes sont essuyées après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les joints thermiques des portes sont vérifiés régulièrement pour garantir leur étanchéité. Les roulettes et les protections d'angle sont inspectées pour assurer un déplacement fluide et sécurisé. Des options supplémentaires sont disponibles sur demande : plaques GN, serrure à clé, grille inox, prise de type G ou ouïe de ventilation directionnelle et refermable. Ces adaptations permettent de personnaliser le cabinet selon les besoins spécifiques de chaque établissement. Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud mobiles, complémentaire aux fours, cellules de refroidissement et tables chaudes. Il répond aux exigences des cuisines où la flexibilité et la conservation des plats sont essentielles, sans occuper un espace au sol permanent.