Chariot pour plaque de pâtisserie 600x400 Gi.Metal BZ-4U

Un chariot double conçu pour le stockage et le transport des plaques à pizza ou à pâtisserie au format 600 × 400 mm. La structure en acier galvanisé forme deux colonnes verticales équipées de bras porteurs, chacune recevant jusqu'à vingt plaques. L'écartement de 66 mm entre les supports permet d'insérer et de retirer les plaques sans frottement, même lorsqu'elles sont garnies ou encore chaudes.

Le principe repose sur une ossature autoportante : les bras horizontaux, fixés à intervalles réguliers sur les montants verticaux, supportent le poids des plaques sans déformation. Les roues pivotantes de 100 mm assurent la mobilité du chariot entre les postes de préparation, de cuisson et de stockage. Leur diamètre et leur pivotement facilitent les manœuvres dans les espaces étroits des cuisines professionnelles.

L'utilisation suit une séquence simple : les plaques sont glissées une à une sur les bras, en commençant par le bas pour équilibrer la charge. Le chariot chargé peut ensuite être déplacé en poussant la structure supérieure, les roues absorbant les irrégularités du sol. Une fois en place, les plaques restent accessibles pour le garnissage, la cuisson ou le refroidissement sans avoir à les manipuler individuellement.

La construction est entièrement réalisée en acier galvanisé, ce qui protège contre la corrosion et prolonge la durée de vie en milieu humide ou en contact avec des aliments. Les bras porteurs sont soudés aux montants pour éviter tout jeu ou désalignement sous charge.

Les commandes se limitent aux roues : quatre roulettes pivotantes, dont aucune n'est freinée, permettent un déplacement fluide. Aucun réglage de hauteur ou d'écartement n'est prévu, la structure étant conçue pour un format unique de plaque.

La capacité de quarante plaques correspond à un volume de stockage standard en pizzeria ou en boulangerie industrielle, où les plaques circulent en continu entre les fours et les postes de préparation. L'encombrement de 510 mm de largeur et 860 mm de profondeur s'adapte aux allées des cuisines professionnelles, tandis que la hauteur de 1720 mm permet d'exploiter la hauteur sous plafond sans gêner les déplacements. Le poids de 19,2 kg facilite les manœuvres manuelles, et la charge maximale de 160 kg autorise le transport de plaques garnies sans risque de déformation.

L'entretien se réduit au nettoyage des bras et des montants : l'acier galvanisé se lave à l'eau savonneuse et résiste aux produits détergents doux. Les roues pivotantes doivent être vérifiées périodiquement pour éliminer les résidus de farine ou de graisse qui pourraient entraver leur rotation.

Ce modèle BZ-4U est une version standard du chariot double pour plaques 600 × 400 mm, sans variante de couleur ou de matériau. Il s'intègre dans la gamme de matériel de stockage et de manutention pour la restauration collective et la boulangerie industrielle.