Chariot pour plaque de pâtisserie 600x400 Gi.Metal BI-2U

Un chariot à plateaux conçu pour le transport et le stockage des plaques de cuisson ou de pâtisserie au format 600 x 400 mm. Sa structure à bras permet de suspendre les plateaux horizontalement, sans contact avec une surface pleine, ce qui facilite la circulation de l'air et évite les marques ou les déformations pendant le refroidissement ou la conservation des préparations. Les plateaux restent accessibles par les côtés, sans avoir à les empiler ou à les retirer un à un pour atteindre ceux du dessous.

Le principe repose sur une ossature métallique équipée de bras latéraux espacés régulièrement. Chaque bras soutient un plateau par ses bords, laissant l'espace central libre. L'écartement entre les bras est calculé pour maintenir les plateaux à l'horizontale tout en permettant une manipulation aisée. Les roues pivotantes assurent une mobilité dans toutes les directions, y compris dans les espaces étroits des cuisines professionnelles.

L'utilisation commence par le chargement des plateaux sur les bras, en les glissant par les côtés. L'ordre de chargement n'a pas d'importance, puisque chaque plateau est indépendant. Le chariot se déplace ensuite vers la zone de stockage, de cuisson ou de service. Les plateaux peuvent être retirés individuellement, sans avoir à déplacer les autres. La hauteur totale permet de circuler sous les hottes ou les portes standard sans incliner le chariot.

La construction est en acier inoxydable, avec des bras conçus pour résister à la charge sans fléchir. Les roues de 125 mm sont montées sur roulements pour un roulement silencieux et sans effort. L'espacement de 66 mm entre les bras laisse passer les préparations épaisses ou les moules sans risque de frottement.

Les commandes se limitent aux roues, qui pivotent librement pour diriger le chariot. Aucun réglage n'est nécessaire pour l'espacement des bras ou la hauteur, qui sont fixes.

La capacité de 20 plateaux correspond à un volume de stockage ou de transport adapté aux services de pizzeria ou de pâtisserie de taille moyenne. L'encombrement au sol de 510 x 540 mm permet de stationner le chariot dans un espace réduit, tandis que la hauteur de 1720 mm optimise l'utilisation de la hauteur sous plafond. Le poids de 13,8 kg facilite les déplacements manuels, même chargé.

L'entretien se résume au nettoyage des bras et de la structure avec un chiffon humide ou un détergent doux. Les roues s'essuient pour éviter l'accumulation de résidus. Les plateaux eux-mêmes se lavent séparément, selon les procédures de la cuisine.

Le modèle BI-2U est conçu pour les plateaux au format 600 x 400 mm. La charge maximale de 80 kg répartit le poids sur l'ensemble des bras, sans surcharge ponctuelle.