Batteur mélangeur planétaire SIGMA PERFECTMIX60DT

Le mélangeur planétaire SIGMA PERFECT MIX DT 60 L est un appareil professionnel conçu pour le pétrissage, le mélange et le fouettage en cuisine collective ou en boulangerie-pâtisserie. Son mouvement planétaire associe une rotation du bras sur lui-même et une révolution autour du bol : la pale ou le fouet balaie ainsi toute la surface du récipient sans laisser de zone morte.

Le bol fixe de 60 L reçoit les ingrédients par une ouverture latérale sans nécessiter de basculement. Un éclairage interne en LED illumine le contenu, ce qui permet de suivre la texture et la couleur de la préparation en temps réel. L'opérateur sélectionne la vitesse de mélange sur l'écran tactile multilingue, puis lance le cycle. Pendant le fonctionnement, la protection transparente en PETG reste en place pour éviter les projections tout en laissant une visibilité permanente. Une fois le cycle terminé, le bol et les outils se retirent pour le transfert ou le nettoyage.

La construction repose sur un bâti en acier peint et un bol en acier inoxydable. La transmission transmet la puissance du moteur de 3 kW sans glissement, même sous charge élevée. Les outils fournis — crochet pétrin, fouet et spirale — s'adaptent à la fixation rapide du bras.

Les commandes se concentrent sur l'écran tactile : sélection de la vitesse, programmation de recettes, démarrage et arrêt. L'ouverture latérale permet d'ajouter des ingrédients en cours de cycle sans arrêter l'appareil.

Un volume de 60 L autorise le traitement de grandes quantités en une seule fois, ce qui réduit le nombre de charges pour les productions répétitives. La puissance de 3 kW correspond à la charge d'un circuit triphasé, standard dans les cuisines professionnelles. Le poids de 265 kg impose un ancrage au sol ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels.

Le bol en acier inoxydable et les outils se retirent pour un lavage en machine ou manuel. La protection transparente en PETG s'essuie après chaque utilisation. L'éclairage interne ne nécessite aucun entretien spécifique. La transmission limite les interventions de maintenance aux contrôles périodiques des courroies et des paliers.

Le modèle PERFECT MIX DT 60 L est la version standard de la gamme, équipée de l'écran tactile et de l'éclairage interne. D'autres capacités et options de programmation existent selon les besoins de production.