Batteur mélangeur planétaire SIGMA PERFECTMIX40DT

Le mélangeur planétaire SIGMA PERFECT MIX DT 40 L pétrit, fouette et mélange les pâtes lourdes, les crèmes et les préparations semi-liquides. Son mouvement combine une rotation du bras sur lui-même et une révolution autour de la cuve, ce qui évite les zones mortes et homogénéise la texture sans intervention manuelle. La cuve motorisée facilite le chargement et le déchargement des ingrédients sans effort de levage.

L'opérateur place les ingrédients dans la cuve de 40 L, sélectionne la vitesse sur l'écran tactile multilingue, puis lance le cycle. Pendant le mélange, l'éclairage interne permet de surveiller la texture sans arrêter l'appareil. Un orifice sur le couvercle autorise l'ajout d'ingrédients en cours de cycle. La protection transparente en PETG amovible isole la zone de travail tout en laissant la visibilité. Une fois le cycle terminé, la cuve motorisée s'incline pour faciliter le vidage.

La structure est en acier inoxydable. La transmission renforcée supporte les charges élevées. Le bol, les outils (fouet, crochet spirale, palette) et la protection se retirent pour le nettoyage. L'écran tactile permet de mémoriser des recettes et de régler la vitesse de mélange.

La puissance de 3 kW impose un raccordement sur circuit triphasé. Les dimensions de 750 mm de large, 1000 mm de profondeur et 1575 mm de haut déterminent l'espace au sol. Le poids de 265 kg exige un ancrage au sol ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels. La cuve de 40 L fixe la quantité maximale de préparation en une seule opération.

L'entretien se limite au rinçage des pièces amovibles et au graissage périodique de la transmission, tel que décrit dans la notice. La protection en PETG se nettoie à l'eau savonneuse sans solvant agressif.

Le modèle PERFECT MIX DT 40 L est la version motorisée de la gamme SIGMA, conçue pour les laboratoires de pâtisserie et les cuisines centrales.