Batteur mélangeur planétaire SIGMA PERFECTMIX40

Le mélangeur planétaire SIGMA PERFECT MIX 40 L est un appareil professionnel conçu pour pétrir, mélanger et monter des préparations en volume. Son mouvement planétaire combine une rotation du bras sur lui-même et une révolution autour du bol, assurant un brassage homogène sans zone morte.

L'opérateur place les ingrédients dans le bol de 40 L, fixe le bras équipé de l'outil adapté (crochet, fouet ou spirale), puis règle la vitesse de mélange via l'écran tactile. L'éclairage interne permet de surveiller l'état de la préparation sans interrompre le cycle. Un orifice sur le couvercle autorise l'ajout d'ingrédients en cours de fonctionnement. Une fois le programme terminé, le bol se retire pour le transfert ou la mise en forme des pâtes.

Le PERFECT MIX 40 L est construit en acier inoxydable avec une protection transparente amovible en PETG. La transmission, renforcée pour les charges lourdes, transmet le couple sans glissement. L'écran tactile multilingue permet de programmer des recettes et de mémoriser des séquences de vitesse.

Les commandes comprennent un sélecteur de vitesse, un bouton de démarrage et un écran tactile pour la gestion des programmes. La puissance de 2,2 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour entraîner le bol et les outils sous contrainte, notamment lors du pétrissage de pâtes à pain ou de brioches. La tension de 400 V triphasée impose un raccordement sur un circuit adapté aux équipements de forte puissance.

Le volume de 40 L indique la capacité maximale de préparation en une seule opération, adaptée aux productions moyennes en boulangerie, pâtisserie ou restauration collective. Les dimensions de 800 mm de largeur, 1000 mm de profondeur et 1325 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la hauteur sous plafond requise. Le poids de 210 kg nécessite un plancher stable et un chariot de manutention pour les déplacements.

L'entretien repose sur le démontage de la protection en PETG pour le nettoyage, le retrait du bol pour le lavage et l'accès simplifié aux organes de transmission. L'éclairage interne se nettoie avec un chiffon doux pour éviter l'accumulation de résidus.

Le PERFECT MIX 40 L s'intègre dans la gamme des mélangeurs planétaires professionnels pour les cuisines nécessitant un brassage intensif et régulier.