Batteur mélangeur planétaire SIGMA MACISTE-MAX-2700

Le pétrin mélangeur planétaire SIGMA MACISTE MAX 2700 est conçu pour les préparations professionnelles nécessitant un pétrissage, un mélange ou un fouettage intensif. Un moteur entraîne un bras en mouvement planétaire : celui-ci tourne sur lui-même tout en décrivant une orbite autour de la cuve. Ce double mouvement assure un contact constant entre l'outil et la pâte, évitant les zones non travaillées et homogénéisant la texture sans intervention manuelle.

L'appareil se compose d'une structure fixe supportant la cuve et d'un système de levage hydraulique. La cuve est hissée jusqu'à la position de travail, puis inclinée pour faciliter le déchargement. L'opérateur place les ingrédients dans la cuve, sélectionne l'outil adapté (crochet, feuille ou fouet) et règle la vitesse de rotation. Le bras planétaire entre en action, incorporant les éléments progressivement. Une fois la préparation terminée, la cuve est abaissée et inclinée pour vider le contenu sans effort.

La construction repose sur une ossature en acier électrosoudé, renforcée par des rails galvanisés. Les pieds de support au sol sont en acier inoxydable. Un anneau de protection entoure la zone de travail pour prévenir les accès accidentels pendant le fonctionnement. Le mécanisme de levage de la cuve, entièrement en acier inoxydable, supporte une charge de 600 kg. La hauteur de la cuve varie entre 1,9 mètre et 2,6 mètres par rapport au sol, selon la position.

La puissance de 2,2 kW permet de traiter des volumes importants sans surcharge du circuit électrique. La tension de 400 V triphasé 50 Hz correspond aux installations industrielles standard, évitant les adaptations supplémentaires. Les dimensions ouvertes de 2400 mm de long, 1500 mm de large et 4400 mm de haut imposent un espace dédié, tandis que la position fermée réduit la hauteur à 2850 mm pour le rangement ou le passage sous des contraintes de hauteur. Le poids de 790 kg nécessite un sol stable et résistant, adapté aux charges lourdes.

L'entretien se limite aux pièces accessibles : la cuve et les outils se nettoient après chaque utilisation pour éviter les résidus de pâte. Les rails galvanisés et les pieds inoxydables résistent à l'humidité et aux produits de nettoyage courants. Le mécanisme hydraulique ne demande aucune intervention régulière, mais un contrôle visuel des flexibles et des raccords est recommandé pour détecter d'éventuelles fuites.

Le MACISTE MAX 2700 occupe le segment des pétrins planétaires à levage hydraulique, destiné aux laboratoires de boulangerie, pâtisserie ou industrie alimentaire traitant des volumes élevés avec une intervention manuelle réduite.