Batteur mélangeur planétaire SIGMA CHEF60

Le mélangeur planétaire SIGMA CHEF60 est un appareil professionnel conçu pour le pétrissage, le mélange et le fouettage en cuisine collective ou en pâtisserie. Son mouvement planétaire combine une rotation du bras sur lui-même et une révolution autour du bol, assurant un contact constant entre les ingrédients et l'outil.

L'utilisation débute par le positionnement du bol, verrouillé en place par le système motorisé de levage. L'opérateur sélectionne l'accessoire adapté — spirale pour les pâtes, lame pour les mélanges ou fouet pour les émulsions — puis règle la vitesse parmi les six disponibles via le variateur électronique. Le bol, d'une contenance de 60 litres, permet de traiter des volumes importants en une seule opération. La sécurité est assurée par un garde en inox amovible, qui interrompt le mouvement dès son retrait.

La structure repose sur des pieds en acier inoxydable, conçus pour une stabilité au sol malgré le poids de l'appareil. Le moteur développe une puissance de 2,3 kW, adaptée aux charges élevées rencontrées en milieu professionnel. La tension de 220 V correspond aux circuits standard des cuisines industrielles, sans nécessiter d'installation spécifique.

Les dimensions de 730 mm de largeur, 985 mm de profondeur et 1490 mm de hauteur déterminent l'espace requis pour l'installation, incluant la place nécessaire pour le levage du bol et la manipulation des accessoires. Le poids de 234 kg impose un ancrage au sol ou l'utilisation d'un chariot adapté pour les déplacements occasionnels.

Le bol et les accessoires, conçus pour un contact alimentaire, se nettoient après chaque utilisation. Le garde amovible et les outils se démontent pour un lavage séparé, tandis que le bol peut être vidé et essuyé directement sur l'appareil. La certification EAC atteste de la conformité aux normes techniques en vigueur pour les équipements professionnels.

Le modèle CHEF60 est livré avec les trois accessoires standard : spirale, lame et fouet. Aucune variante de capacité ou d'équipement n'est indiquée pour cette référence.