Batteur mélangeur planétaire SIGMA BM60

Le robot pâtissier planétaire SIGMA BM60 est un équipement électromécanique destiné aux professionnels de la restauration.

Le principe de fonctionnement d'un robot pâtissier planétaire repose sur le mouvement simultané de deux axes : l'outil tourne sur lui-même tout en décrivant des cercles dans la cuve. Ce mouvement une homogénéisation efficace des ingrédients, reproduisant le geste du pâtissier pour des résultats constants.

L'utilisation de cet appareil commence par le chargement des ingrédients dans la cuve de 60 L. L'opérateur sélectionne ensuite la vitesse de rotation désirée parmi les 15 disponibles, grâce au variateur de vitesse à courroie. Le système de relevage électrique de la cuve (40/80) facilite son positionnement et son retrait. L'appareil est fourni avec trois outils : un crochet spiral, une feuille (blade) et un fouet, adaptés à différents types de préparations. Une grille de protection amovible en acier inoxydable la sécurité pendant le fonctionnement.

La construction de cet appareil comprend une cuve d'un volume de 60 L, dont les dimensions sont 450x370 mm.

Le système de relevage de la cuve est motorisé.

La puissance de 2,3 kW indique la consommation électrique de l'appareil, qui nécessite une alimentation triphasée de 400 V. Le poids de 236 kg confère à l'appareil une stabilité accrue lors de son fonctionnement. Les dimensions hors tout sont de 730 mm de largeur, 985 mm de profondeur et 1490 mm de hauteur.

Le SIGMA BM60 est référencé comme un robot pâtissier planétaire.