Bain-marie réfrigéré ROCAM 02000COMP2R

Le chariot réfrigéré ROCAM COMPASS 2 REF maintient au froid deux bacs gastronormes GN 1/1 d'une profondeur maximale de 200 mm. Un groupe frigorifique statique évacue la chaleur à travers des parois à double isolation. Le fluide R290 circule dans un circuit scellé et absorbe les calories présentes dans l'enceinte. Ce procédé, sans ventilateur interne, limite les variations de température et préserve l'humidité des préparations.

L'opérateur place les bacs GN dans le logement moulé aux angles arrondis. Il règle la température sur le thermostat numérique situé sur la face avant du chariot. Un interrupteur commande l'éclairage interne. Le câble d'alimentation se range sur un crochet intégré et la poignée ergonomique, résistante à la chaleur, facilite les déplacements. Deux roulettes équipées de freins immobilisent le chariot pendant le service.

Le chariot est construit en acier inoxydable AISI 304. Les parois à double isolation réduisent les déperditions thermiques. Un robinet de vidange permet d'évacuer les condensats. Le panneau de commande amovible simplifie l'accès aux composants pour l'entretien. Quatre protections d'angle en matériau non marquant protègent les surfaces de contact.

Les commandes regroupent un thermostat numérique pour régler la température de conservation, un interrupteur pour l'éclairage interne et un crochet de rangement du câble.

La capacité de 2 GN 1/1 H-200 mm permet de stocker deux bacs gastronormes standard. La tension de 230 V autorise le branchement sur une prise monophasée standard en cuisine professionnelle. Le poids de 66 kg indique une structure stable, conçue pour un usage intensif. Les dimensions de 900 x 609 x 873 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail.

Le nettoyage consiste à vider les condensats par le robinet de vidange, à essuyer les surfaces en inox avec un chiffon doux et un détergent adapté. Le panneau de commande amovible se retire pour accéder aux composants internes.

Des options personnalisables sont disponibles : porte-plats rabattable en tube inox ou en inox plein, séparateurs inox pour bacs GN 1/1 ou GN 1/2, support de plats en inox sur le côté court, prise UK et autocollant personnalisé.

Le chariot COMPASS 2 REF s'intègre dans la gamme des équipements mobiles de conservation pour cuisines professionnelles.