Bain-marie chaud à encastrer ROCAM 006INDROP5BM

Ce bain-marie chauffant à encastrer de marque ROCAM, référence 006INDROP5BM, est conçu pour l'équipement de cuisines professionnelles.

Le principe de fonctionnement d'un bain-marie repose sur le maintien d'une température d'eau constante pour réchauffer ou conserver des préparations culinaires. Dans ce modèle, le chauffage est assuré par des éléments adhésifs en silicone. L'eau est maintenue à la température souhaitée grâce à un thermostat numérique.

L'utilisation de cet appareil commence par son installation en tant qu'élément encastré. L'opérateur règle ensuite la température désirée sur le thermostat numérique. Les préparations, conditionnées en bacs GN 1/1, sont ensuite disposées dans le bain-marie. Une fois le service terminé, la vidange de l'eau s'effectue par un robinet présent sur l'appareil.

La construction de cet appareil intègre des éléments chauffants en silicone. Il est équipé d'un robinet de vidange et d'un système de remplissage d'eau avec tuyau de trop-plein.

Les commandes de l'appareil se résument à un thermostat numérique permettant de régler la température de l'eau. La plage de température réglable s'étend de 0 °C à 90 °C.

La puissance de 2,5 kW indique la charge électrique nécessaire au fonctionnement de l'appareil. La tension de 230 V correspond à la norme électrique d'alimentation. Les dimensions hors tout de 1821 mm de longueur, 747 mm de largeur et 370 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil et l'espace nécessaire à son intégration. La capacité de 5 bacs GN 1/1 permet de présenter simultanément plusieurs préparations culinaires.

L'entretien de cet appareil inclut la vidange de l'eau par le robinet présent. Le nettoyage des éléments chauffants en silicone et de la cuve est recommandé pour maintenir l'hygiène et le bon fonctionnement.

Ce modèle est répertorié dans la catégorie des bains-maries à encastrer pour les cantines.