Bac froid à encastrer ROCAM 006INDROP5R/VE

Le module froid à ventilation forcée DROP-IN-5RV-E de ROCAM équipe les vitrines réfrigérées à service assisté. Il maintient les aliments à température contrôlée grâce à un flux d'air dirigé, créé par des ouïes positionnées dans la cuve. Ce procédé forme une lame d'air qui enveloppe les produits, améliorant l'efficacité du refroidissement tout en optimisant la consommation énergétique.

Un ventilateur pulse l'air à travers l'évaporateur, où le gaz réfrigérant R290 absorbe la chaleur. L'air refroidi est ensuite redistribué uniformément dans la cuve, maintenant une température homogène entre +2 °C et +10 °C. Ce système évite les zones froides localisées et préserve la qualité des préparations exposées.

L'utilisation commence par l'insertion des contenants GN, jusqu'à 100 mm de hauteur, sur les panneaux de fond réglables en hauteur. Ces panneaux, entièrement amovibles, facilitent le chargement et le retrait des produits. L'opérateur règle la température souhaitée via les commandes dédiées, puis surveille le maintien du froid pendant le service. Les produits restent accessibles côté public, tandis que le personnel intervient depuis l'arrière ou le côté opposé.

La structure en acier inoxydable supporte des options de personnalisation : éclairage LED, pare-vue en verre trempé (droit ou incliné), ou vitrine fermée en verre pour un service assisté. Les grilles d'exposition amovibles simplifient le réapprovisionnement. Le module existe en deux versions : avec groupe froid intégré ou prêt pour un raccordement à distance.

Les dimensions extérieures (1821 x 747 x 680 mm) et celles de la cuve (1666 x 592 x 260 mm) permettent une intégration dans des meubles de présentation standard. Le poids de 60 kg facilite le déplacement lors de l'installation. La puissance de 0,367 kW correspond à la charge électrique du module, hors options d'éclairage supplémentaires.

La plage de température de +2 °C à +10 °C couvre les besoins de conservation des préparations froides, des entrées aux desserts. La tension de 230 V permet un branchement sur un circuit monophasé standard en cuisine professionnelle.

L'entretien repose sur le démontage des panneaux de fond et des grilles d'exposition pour un nettoyage régulier. La cuve, conçue sans recoins, limite l'accumulation de résidus. Les ouïes de ventilation doivent rester dégagées pour préserver l'efficacité du flux d'air.

Les variantes incluent une version avec groupe froid intégré (STANDART) ou sans groupe, prévue pour un raccordement à distance (REM). Les options supplémentaires, comme l'éclairage LED ou les pare-vues en verre, s'adaptent aux configurations de service spécifiques.