Bac froid à encastrer ROCAM 006INDROP4R/V

Le module froid ventilé DROP-IN-4RV de ROCAM est un équipement de présentation réfrigérée conçu pour maintenir les préparations culinaires à température contrôlée dans une cuve inox profonde. Il accueille quatre bacs gastronormes GN 1/1, permettant d'exposer salades, entrées ou desserts sans rompre la chaîne du froid.

Un module froid ventilé fonctionne par circulation d'air froid généré par un compresseur. Le gaz réfrigérant R290 circule dans un circuit fermé, absorbant la chaleur présente dans la cuve. Contrairement à un système statique, la ventilation accélère le refroidissement et limite la formation de condensation sur les parois. Le module DROP-IN-4RV utilise une réfrigération dite "sèche", sans évaporateur apparent dans la cuve, ce qui simplifie le nettoyage et réduit les risques de gel.

L'utilisation commence par le branchement électrique sur une prise 230 V. La cuve inox, équipée d'un robinet de vidange, se remplit d'eau ou de glace pilée si nécessaire pour les présentations froides. Les bacs GN 1/1, non fournis, se posent directement dans la cuve. Le thermostat numérique permet de régler la température entre +2 °C et +10 °C selon les besoins. Une fois les préparations disposées, le module maintient la température choisie en continu grâce à la ventilation forcée. Le robinet de vidange facilite l'évacuation des liquides après service.

La structure est en acier inoxydable, avec une cuve de 26 cm de profondeur aux bords arrondis pour un nettoyage aisé. Les dimensions externes de 1496 x 747 x 680 mm permettent une intégration en comptoir ou en îlot central. La cuve mesure 1341 x 592 mm, adaptée aux bacs GN 1/1. Le poids de 51 kg nécessite un plan de travail stable ou un chariot adapté pour les déplacements.

Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui affiche et ajuste la température de consigne. Le robinet de vidange, situé sur la cuve, permet d'évacuer les liquides sans incliner l'appareil.

La puissance de 0,358 kW correspond à la charge électrique du module en fonctionnement standard. Cette valeur peut augmenter avec l'ajout d'options comme l'éclairage LED. La plage de température de +2 °C à +10 °C convient aux préparations froides sans congélation, comme les buffets de salades ou les desserts. Les dimensions externes déterminent l'espace occupé sur le plan de travail, tandis que les dimensions de la cuve conditionnent la capacité en bacs GN. Le poids de 51 kg influence la stabilité et la mobilité de l'appareil.

L'entretien repose sur le nettoyage quotidien de la cuve inox, vidée et essuyée après chaque service. Le robinet de vidange permet de rincer la cuve sans résidus. Les bords arrondis limitent l'accumulation de saletés. Les options amovibles, comme la grille d'affichage ou les protections en verre trempé, se démontent pour un lavage séparé.

Deux versions sont disponibles : une avec groupe frigorifique intégré (STANDART) et une sans groupe, prête pour un raccordement à distance (REM). Les options supplémentaires incluent des éclairages LED, des protections en verre trempé (droites ou inclinées), des grilles d'affichage amovibles, ou des entretoises pour bacs GN. Le module peut également être adapté pour des installations en 60 Hz ou pour des groupes frigorifiques déportés.

Le module DROP-IN-4RV s'intègre dans la gamme des équipements de présentation réfrigérée pour la restauration collective, les buffets ou les linéaires de vente assistée. Il complète les vitrines froides et les meubles de stockage par une solution modulaire et ventilée.