Bac froid à encastrer ROCAM 006INDROP3R

Le Cold module DROP-IN-3R de ROCAM est un module réfrigéré statique conçu pour l'intégration en meuble ou plan de travail. Il maintient une zone de stockage à température contrôlée pour trois conteneurs gastronormes GN 1/1, sans les inclure. Le refroidissement s'effectue par un groupe compresseur utilisant le gaz réfrigérant R290, un fluide à faible impact environnemental. La chaleur est évacuée de la cuve inox par échange thermique, abaissant progressivement la température de l'air et des contenants placés à l'intérieur.

Un module réfrigéré de ce type fonctionne sans ventilation forcée : le froid se diffuse naturellement depuis les parois de la cuve vers les aliments. Ce procédé évite le dessèchement des produits et préserve leur texture. La température est régulée par un thermostat numérique, qui active ou désactive le compresseur pour maintenir la plage programmée.

Pour utiliser le module, l'opérateur place les conteneurs GN 1/1 dans la cuve inox de 26 cm de profondeur aux bords arrondis. Le robinet de vidange permet d'évacuer l'eau de condensation ou de nettoyage. La température est réglée via le thermostat numérique, puis le module est mis sous tension. Pendant le service, la température est surveillée sur l'afficheur, et les produits restent accessibles par le dessus.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable, résistante à la corrosion et aux chocs. Le module est proposé en deux versions : avec groupe froid intégré (standard) ou sans groupe froid, prêt pour un raccordement à distance (REM). Les dimensions externes de 1171 x 747 x 680 mm permettent une intégration dans un plan de travail standard, tandis que la cuve de 1016 x 592 mm accueille trois conteneurs GN 1/1 côte à côte.

Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui permet de régler la température entre +2 et +10 °C. Le robinet de vidange facilite l'entretien en permettant l'évacuation des liquides.

La puissance de 0,330 kW indique la charge électrique du module sur un circuit 230 V. Cette tension correspond au réseau monophasé standard en France, sans nécessité d'installation spécifique. La plage de température de +2 à +10 °C convient au stockage des préparations froides, des entrées ou des desserts, sans congélation.

Le poids de 43 kg permet un déplacement manuel par deux personnes, tandis que les dimensions de l'emballage (135 x 92 x 105/160 cm) facilitent la livraison et la manutention.

L'entretien consiste à vider régulièrement la cuve via le robinet de vidange pour éviter l'accumulation d'eau. La cuve inox se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Le groupe compresseur, s'il est présent, nécessite un accès dégagé pour assurer une bonne dissipation de la chaleur.

Le module est disponible en version standard avec groupe froid intégré ou en version REM, sans groupe froid, pour un raccordement à une installation réfrigérée centralisée. Des options supplémentaires permettent d'adapter le module aux besoins spécifiques : éclairage LED, protection en verre trempé (droite ou inclinée), grille amovible, ou système de vidange pour chariot de transport.

La place de ce module dans le catalogue ROCAM est celle d'un équipement modulaire pour les cuisines professionnelles, offrant une solution réfrigérée intégrée sans occuper d'espace au sol.