Armoire chauffante pour assiettes ROCAM 039TH6/4L8

Armoire chauffante sur roulettes de la marque ROCAM, référence 039TH6/4L8. Ce modèle Thermovega Bake est conçu pour le stockage et le maintien en température de plats.

Le principe de fonctionnement d'une armoire chauffante repose sur la diffusion d'une chaleur constante et contrôlée pour préserver la température des préparations culinaires. L'air chaud circule à l'intérieur de l'enceinte pour maintenir les aliments à la température souhaitée, sans les dessécher.

L'utilisation de cette armoire commence par le chargement des préparations. Les 8 cadres intérieurs amovibles, équipés de guides, permettent de placer des plaques ou des bacs GN de dimension 60x40 cm. La porte, avec son ouverture à 270°, offre un accès dégagé à l'intérieur. Une fois chargée, l'armoire est mise en température. La régulation de l'humidité est possible grâce à un évent réglable manuellement sur la porte. Une fois la température atteinte et maintenue, les préparations sont prêtes à être servies ou utilisées.

La construction de cette armoire est réalisée en acier inoxydable AISI 304. Elle bénéficie d'une structure double paroi isolée pour une meilleure efficacité énergétique et une température extérieure maîtrisée. Un trou d'aération (blowhole) est présent sur l'appareil. Une étanchéité thermique est assurée par un joint.

Les commandes et organes de réglage permettent de gérer la température interne. L'évent sur la porte offre une régulation manuelle de l'humidité.

Chaque caractéristique a un impact sur l'usage : la puissance de 0,7 kW détermine la consommation électrique. La tension de 230 V indique la compatibilité avec les réseaux électriques standards. Le poids de 51 kg influence la maniabilité de l'appareil, bien que sa mobilité soit facilitée par les 4 roulettes pivotantes, dont deux sont équipées de freins. Les dimensions hors tout (620 x 766 x 1088 mm) définissent l'encombrement de l'armoire. La capacité de 8 plaques de 60x40 cm indique le volume de stockage disponible. Les 4 butoirs d'angle anti-traces protègent les murs et l'environnement immédiat. Les 2 barres de poussée pleine hauteur facilitent le déplacement de l'armoire.

L'entretien et le nettoyage sont facilités par les cadres intérieurs amovibles qui peuvent être retirés pour un lavage approfondi.

Ce produit est répertorié dans le catalogue pour les armoires de réchauffage de plats et les chariots en acier inoxydable pour bacs GN.