SANTIAGO DEEP 3

SANTIAGO DEEP 3 est l'une des configurations les plus capacitaires pour l'exposition de poissons en commerce de détail — les trois sections profondes offrent une diversité maximale de l'assortiment et une capacité de produits dans une seule unité de vitrine. Cette combinaison est idéale pour une grande poissonnerie spécialisée ou un comptoir de poissons haut de gamme dans un restaurant. BHS propose SANTIAGO DEEP 3 aux entreprises HoReCa et aux détaillants alimentaires à travers la France.

Construction et paramètres de SANTIAGO DEEP 3

SANTIAGO DEEP 3 combine les avantages de deux configurations. Trois sections — trois zones d'exposition visuellement séparées avec des cloisons de séparation, permettant d'exposer trois catégories de produits ou groupes d'espèces différentes dans une seule vitrine. Profondeur accrue — la version DEEP offre une plus grande profondeur d'exposition dans chaque section, permettant de disposer des poissons plus grands ou une double rangée de produits en profondeur. Plage de température : 0–+2°C — optimale pour les poissons frais et les fruits de mer sur glace. Intérieur en acier inoxydable — résistant à la corrosion et adapté au nettoyage intensif. Système de condensat — évacuation efficace de l'eau de la glace fondante. Éclairage LED — uniforme sur toute la longueur de la vitrine.

Organisation des produits en trois sections

Les trois sections profondes de SANTIAGO DEEP 3 permettent d'organiser au maximum l'assortiment. Trois groupes d'espèces — section 1 : saumon, truite et salmonidés ; section 2 : poissons de mer (perche, plie, sandre) ; section 3 : fruits de mer (coquillages, crevettes, crabes). Par prix — section 1 : produits premium (thon, homards) ; section 2 : gamme moyenne ; section 3 : produits économiques. Par origine — section 1 : océan Atlantique ; section 2 : mer Méditerranée ; section 3 : eaux locales. Poissons et coquillages — poissons frais dans deux sections, coquillages et huîtres dans la troisième. Section saisonnière — deux sections permanentes et une section saisonnière. BHS aide à planifier l'organisation en fonction des spécificités de l'assortiment.

Exigences HACCP

SANTIAGO DEEP 3, conformément aux exigences générales des vitrines pour poissons, ajoute une attention particulière à trois sections et à une exposition en profondeur. Contrôle de la température — maintien et documentation de 0–+2°C au moins deux fois par jour. Nettoyage des cloisons de section — nettoyage et désinfection quotidiens, car elles sont des points de contact entre différents types de produits. Remplacement de la glace dans chaque section — remplacement régulier dans les trois zones, car chacune peut avoir un temps de fonte différent selon le type de produit. Principe FIFO dans toutes les sections — un plus grand nombre de sections nécessite une surveillance plus disciplinée. Nettoyage quotidien — l'intérieur plus profond nécessite un nettoyage plus approfondi à l'arrière. BHS assure un service HACCP pour SANTIAGO DEEP 3.

Scénarios d'utilisation en HoReCa

Poissonnerie spécialisée premium avec un large assortiment — SANTIAGO DEEP 3 est l'élément central d'exposition, permettant de présenter une large et organisée sélection de fruits de mer. Trois sections avec différents groupes d'espèces créent une impression professionnelle. Rayon poisson premium dans un supermarché — SANTIAGO DEEP 3 comme élément principal d'exposition avec service du personnel, où les trois sections permettent de gérer efficacement différentes catégories de poissons. Comptoir de poissons haut de gamme dans un restaurant — SANTIAGO DEEP 3 comme élément théâtral et visuellement impressionnant, où les clients choisissent parmi trois catégories de produits séparées.

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre SANTIAGO DEEP 3 et SANTIAGO DEEP 2 ? SANTIAGO DEEP 3 est une version à trois sections avec une plus grande surface d'exposition totale et une plus grande flexibilité d'organisation. SANTIAGO DEEP 2 est une version plus économique à deux sections. Si l'assortiment nécessite trois groupes de catégories — DEEP 3. Pour deux catégories — DEEP 2.

Quelle est la surface d'exposition totale de SANTIAGO DEEP 3 ? Les spécialistes BHS fournissent les dimensions exactes sur demande. La version DEEP est plus large que la version S avec le même nombre de sections. Découvrez également d'autres vitrines pour poissons et fruits de mer.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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