SANTIAGO S2

SANTIAGO S2 est une solution pratique et économique pour la vente de poissons, où une organisation en deux catégories est nécessaire dans un format compact. La profondeur standard de la version S assure une exposition et un refroidissement adéquats tout en réduisant l'encombrement et les coûts d'achat par rapport aux versions DEEP. BHS propose SANTIAGO S2 aux entreprises HoReCa et aux détaillants alimentaires dans toute la France.

Conception et paramètres de SANTIAGO S2

La configuration à deux sections et profondeur standard de SANTIAGO S2 offre un équilibre entre capacité et compacité. Profondeur standard — la version S est plus étroite que la version DEEP, permettant des économies d'espace dans les zones de vente étroites ou lorsque la profondeur de la vitrine est limitée. Deux sections — deux zones d'exposition visuellement séparées, chacune pouvant présenter une catégorie de produits distincte. Plage de température : 0–+2°C — idéale pour les poissons frais sur glace. Intérieur en acier inoxydable — résistant à la corrosion et hygiéniquement nettoyable. Évacuation des condensats — évacuation efficace de l'eau de la glace fondante. Éclairage LED.

Organisation des produits dans SANTIAGO S2

Les deux sections de SANTIAGO S2 permettent d'organiser l'assortiment en deux groupes distincts. Poissons et coquillages — section 1 : poissons frais sur glace ; section 2 : coquillages, huîtres, moules sur glace. Assortiment premium et standard — section 1 : thon, saumon, espèces premium ; section 2 : carrelet, hareng, assortiment standard. Poissons de différentes eaux — section 1 : poissons de mer ; section 2 : poissons d'eau douce (truite, brochet). Poissons et vers marins — section 1 : poissons frais ; section 2 : crevettes, crabes, moules. Les deux sections permettent également d'en réserver une pour les produits promotionnels saisonniers ou thématiques. BHS aide à planifier l'organisation optimale en fonction des spécificités de l'assortiment.

Exigences HACCP

Les exigences de conformité HACCP pour SANTIAGO S2 sont identiques à celles des autres vitrines pour poissons. Contrôle de la température — maintien et documentation de 0–+2°C au moins deux fois par jour. Nettoyage des cloisons entre sections — nettoyage et désinfection quotidiens de la cloison entre les sections. Remplacement de la glace dans les deux sections — un remplacement régulier assure une fraîcheur constante sur toute la longueur de la vitrine. Contrôle de la fraîcheur des produits — principe FIFO dans les deux sections ; vérification visuelle quotidienne de la fraîcheur. Nettoyage quotidien — intérieur et système de condensats désinfectés après chaque journée de travail. BHS assure le service de SANTIAGO S2.

Scénarios d'utilisation en HoReCa

Petite poissonnerie spécialisée — la taille compacte de SANTIAGO S2 convient aux petits espaces avec un assortiment ciblé ; les deux sections permettent d'organiser séparément les poissons et les coquillages. Stand de poissons sur un marché alimentaire avec espace limité — SANTIAGO S2 est une solution efficace lorsque la version DEEP prendrait trop de place. Petit comptoir à poissons dans un restaurant — les deux sections permettent de proposer deux segments d'assortiment dans un format compact. Stand saisonnier de fruits de mer dans un hôtel — SANTIAGO S2 comme élément compact dans une offre de buffet saisonnier.

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre SANTIAGO S2 et SANTIAGO DEEP 3 ? SANTIAGO S2 est une version plus compacte à deux sections et profondeur standard, mieux adaptée aux petits espaces et à un assortiment plus ciblé. SANTIAGO DEEP 3 est une version profonde plus grande à trois sections avec une capacité supérieure et trois zones de produits. Le choix dépend de la diversité de l'assortiment et de la taille de l'espace. BHS aide à choisir.

SANTIAGO S2 est-elle adaptée à une utilisation en extérieur ou saisonnière ? SANTIAGO S2 est conçue pour une utilisation intérieure permanente. Une capacité de refroidissement supplémentaire est nécessaire pour une utilisation en extérieur ou saisonnière. Voir aussi les vitrines pour poissons et fruits de mer.

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