SUMBA 3

La configuration à trois sections de SUMBA 3 est plus adaptée à la vente d'un assortiment de délicatesses plus large et plus varié, où une vitrine à deux sections ne suffit pas pour l'organisation. Trois sections permettent de créer une hiérarchie visuelle claire des produits — par exemple, des produits de jambon premium, des saucisses standard et des produits économiques — et facilitent l'orientation et le choix du client. BHS propose SUMBA 3 aux entreprises HoReCa et aux commerces alimentaires en France.

Avantages de la configuration à trois sections de SUMBA 3

Une plus grande flexibilité d'organisation — trois sections permettent de séparer les produits selon trois critères différents : type, gamme de prix ou pays d'origine. Une structure visuelle claire — les clients peuvent immédiatement repérer où se trouve un produit spécifique, ce qui facilite la prise de décision d'achat. Séparation des produits HACCP — les trois sections peuvent répondre à des exigences HACCP plus strictes concernant la séparation des différents types de produits carnés préparés. Variabilité saisonnière — une section peut être utilisée pour les produits saisonniers ou promotionnels. Une plus grande surface d'exposition totale — la vitrine à trois sections offre une surface d'exposition plus grande que les modèles standard à une section.

Organisation des produits dans la vitrine SUMBA 3

La configuration à trois sections de SUMBA 3 permet d'organiser l'assortiment de manière flexible. Exemple 1 (par type de produit) — 1re section : produits de jambon ; 2e section : saucisses et salami ; 3e section : pâtés et terrines. Exemple 2 (par gamme de prix) — 1re section : délicatesses importées premium ; 2e section : produits de qualité standard ; 3e section : produits économiques. Exemple 3 (par origine) — 1re section : délicatesses italiennes ; 2e section : produits espagnols ; 3e section : produits de production locale. Variante saisonnière — deux sections permanentes, une section saisonnière ou thématique. BHS aide à planifier l'organisation optimale en fonction de l'assortiment du client.

HACCP et entretien

Les exigences de HACCP de la vitrine pour charcuterie SUMBA 3 correspondent aux exigences standard des vitrines pour charcuterie, avec une attention supplémentaire portée au nettoyage des cloisons entre les trois sections. Contrôle de la température — maintien de 0–+6°C dans toute la vitrine ; documentation au moins deux fois par jour. Nettoyage des cloisons — les cloisons entre les sections doivent être nettoyées et désinfectées quotidiennement, car elles sont essentielles pour prévenir la contamination croisée. Rotation des produits — principe FIFO dans les trois sections ; un plus grand nombre de sections nécessite une supervision plus rigoureuse. Nettoyage quotidien — l'intérieur de chaque section doit être nettoyé séparément. BHS assure le service de SUMBA 3.

Scénarios d'utilisation en HoReCa

Boutique de délicatesses premium avec trois catégories de produits — SUMBA 3 permet de séparer clairement les jambons importés d'Italie, les produits de saucisses locaux et les fromages dans une seule unité de vitrine avec une structure visuelle claire. Rayon gastronomie de supermarché avec service par le personnel — les trois sections de SUMBA 3 permettent au personnel de servir efficacement les clients demandant différentes catégories de produits. Présentoir de délicatesses premium dans un hôtel — SUMBA 3 avec trois catégories convient pour une offre gastronomique premium au petit-déjeuner ou au dîner.

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre SUMBA 2 et SUMBA 3 ? SUMBA 3 est une version à trois sections avec une plus grande surface d'exposition totale et une plus grande flexibilité d'organisation. SUMBA 2 est une solution plus économique avec deux sections. Si la diversité de l'assortiment ne nécessite que deux groupes de catégories, SUMBA 2 est suffisant. Pour un assortiment plus large — SUMBA 3. BHS aide à choisir la version la plus adaptée.

SUMBA 3 est-elle disponible en version pour viande et poisson ? SUMBA est disponible à la fois pour la charcuterie (cette version avec 0–+6°C) et pour le poisson (avec exposition sur glace à 0–+2°C). Consultez également les vitrines pour poissons et fruits de mer pour une comparaison plus large.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

Livraison

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