Vitrine à poissons et fruits de mer IGLOO SU102-c

La vitrine réfrigérée SUMBA 2.0 REMOTE de la marque IGLOO est une enceinte de présentation conçue pour les produits frais tels que viandes, fromages ou poissons. Elle maintient les aliments dans une plage de température contrôlée tout en les exposant à la vue des clients. Son système de refroidissement statique repose sur deux évaporateurs qui diffusent l'air froid de manière homogène dans l'espace de stockage et d'exposition, sans recirculation forcée. Ce procédé préserve l'humidité naturelle des produits et évite leur dessèchement pendant la présentation.

Le fonctionnement s'appuie sur un groupe frigorifique externe qui alimente la vitrine en fluide frigorigène. L'isolation en mousse polyuréthane écologique réduit les déperditions thermiques et limite la consommation d'énergie. La régulation électronique affiche en permanence la température interne, tandis que le dégivrage automatique élimine régulièrement le givre formé sur les évaporateurs, sans intervention manuelle.

L'utilisation débute par le raccordement du groupe frigorifique externe, puis la mise sous tension de la vitrine. L'opérateur règle la température souhaitée sur le contrôleur électronique, entre +3 °C et +10 °C. Les produits sont disposés sur la surface en acier inoxydable de la zone d'exposition ou dans la chambre de stockage en tôle laquée blanche. Le plan de travail en granit gris de 20 mm d'épaisseur offre une surface stable pour la découpe ou la préparation. Le rideau de nuit en plexiglas protège les produits en dehors des heures d'ouverture, tandis que l'éclairage LED met en valeur les aliments pendant le service.

La construction associe une structure en tôle laquée blanche avec un soubassement côté service, et des profilés en aluminium anodisé argent ou or pour l'encadrement. La façade vitrée droite, légèrement ouvrante, facilite l'accès aux produits. La porte coulissante de la chambre de stockage arrière permet de ranger les réserves sans interrompre la présentation.

Les commandes se limitent au contrôleur électronique de température, équipé d'un affichage numérique. Ce dernier permet de sélectionner la température de consigne et de visualiser la température réelle à l'intérieur de la vitrine.

La plage de température de +3 °C à +10 °C convient aux produits frais nécessitant une conservation au froid positif, sans congélation. La tension de 230 V et la fréquence de 50 Hz correspondent au réseau électrique standard des cuisines professionnelles, sans nécessiter de circuit dédié. Les dimensions de 1960 mm de longueur, 895 mm de largeur et 1260 mm de hauteur, auxquelles s'ajoutent 10 mm de tolérance, déterminent l'espace occupé au sol et la capacité d'exposition. Le plan de travail en granit de 20 mm d'épaisseur résiste aux chocs et aux rayures, tout en offrant une surface facile à nettoyer.

L'entretien consiste à nettoyer quotidiennement la surface d'exposition en acier inoxydable et la chambre de stockage en tôle laquée. Le plan de travail en granit s'essuie avec un chiffon humide. La façade vitrée et le rideau de nuit en plexiglas se nettoient avec des produits adaptés aux surfaces transparentes. Les évaporateurs, protégés par le dégivrage automatique, ne nécessitent pas de nettoyage manuel fréquent.

La vitrine SUMBA 2.0 REMOTE s'intègre dans une gamme modulaire permettant de composer des lignes continues grâce à des angles intérieurs et extérieurs. Plusieurs couleurs d'éclairage LED sont disponibles : blanc, pâtisserie ou rose, pour adapter l'ambiance lumineuse à l'offre présentée.

Cette vitrine réfrigérée s'inscrit dans la catégorie des équipements de présentation pour les commerces de bouche, où la conservation au froid positif et l'exposition des produits sont combinées dans un même appareil.