HAWANA 115

La vitrine pour charcuterie HAWANA 115, avec sa largeur 115 cm, est le choix des entreprises dont l'assortiment ou le chiffre d'affaires nécessite plus d'espace d'exposition que dans les modèles standard 110 cm. La largeur supplémentaire de 5 cm permet d'afficher une catégorie de produits supplémentaire ou un assortiment plus large d'une seule catégorie, sans réduire la visibilité des produits. BHS propose HAWANA 115 aux entreprises HoReCa et aux détaillants alimentaires en France.

Paramètres techniques de HAWANA 115

HAWANA 115 est une vitrine pour charcuterie de longueur 115 cm avec un système de réfrigération professionnel pour le stockage et l'exposition de produits carnés préparés. Plage de température : 0–+6°C — optimale pour les produits de jambon, saucisses et charcuterie préparés. Exposition en verre — la vitre avant et les panneaux latéraux assurent une bonne visibilité sous plusieurs angles. Éclairage LED — éclairage intérieur pour améliorer l'apparence des produits. Système d'étagères en acier inoxydable — étagères réglables pour des produits de différentes hauteurs. Système de condensation — évacuation efficace de l'eau. Groupe de réfrigération — intégré ou avec unité externe. Avantage de la largeur 115 cm — exposition plus large que les modèles 110 cm, plus de produits sur une seule rangée.

Produits pour la vitrine pour charcuterie HAWANA 115

La largeur de HAWANA 115 permet d'exposer un assortiment plus complet de charcuterie dans une seule vitrine. Produits de jambon — jambon cuit, fumé, rôti ; prosciutto italien, jamón espagnol ; jambon tranché ou entier sur plateau. Produits de saucisses — saucisse cuite, saucisson sec, salami, chorizo, différentes saucisses de Francfort. Pâtés et terrines — en vrac ou emballés, avec différentes viandes et recettes. Spécialités fumées — pastrami, langue de bœuf fumée, blanc de poulet fumé. Produits emballés — produits sous vide avec étiquetage de la date de péremption. Exposition combinée fromage et viande — un présentoir de charcuterie combiné avec 115 cm permet une combinaison plus large de ce type. BHS aide à calculer la capacité nécessaire.

Exigences HACCP et entretien

L'entretien régulier de la vitrine pour charcuterie HAWANA 115 dans le cadre HACCP est identique aux exigences des autres vitrines pour charcuterie. Surveillance et documentation de la température — au moins deux fois par jour ; enregistreur de température automatique recommandé. Nettoyage et désinfection quotidiens — intérieur de la vitrine, étagères et système de condensation. Rotation des produits — principe FIFO ; contrôle de la date de péremption à chaque changement. Nettoyage de la vitre — la vitre avant doit être désinfectée plusieurs fois par jour. Nettoyage des étagères — nettoyage en profondeur hebdomadaire avec retrait des étagères. Entretien du système de réfrigération — contrôle de service une fois par an. BHS assure le service de HAWANA 115.

Scénarios d'utilisation HoReCa

Boucherie complète avec un large assortiment — HAWANA 115 permet d'exposer dans une seule vitrine un assortiment de jambon, saucisses, pâtés et produits fumés. Rayon premium charcuterie d'un supermarché — HAWANA 115 comme élément central d'une zone de service avec personnel. Présentoir gastronomique d'hôtel ou boutique de délicatessen — HAWANA 115 est suffisamment large pour occuper un espace de vente significatif dans le lobby d'un hôtel ou le restaurant d'un SPA. Grand stand de viande sur un marché alimentaire — HAWANA 115 comme élément principal d'exposition dans un plus grand pavillon de marché.

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre les versions viande et poisson de HAWANA 115 ? Les deux utilisent la même plateforme HAWANA 115 cm, mais sont configurées pour différents produits — la version viande (0–+6°C) est optimisée pour un refroidissement plus sec sans glace, tandis que la version poisson est équipée pour l'exposition sur glace avec 0–+2°C et un système de condensation correspondant. BHS aide à choisir la version la plus adaptée à l'assortiment.

Peut-on installer HAWANA 115 à côté d'un autre modèle de vitrine ? Oui — HAWANA 115 est conçue pour une installation autonome ou côte à côte avec d'autres modèles dans une ligne d'exposition. BHS aide à planifier la disposition optimale des vitrines dans l'espace de vente. Consultez également d'autres vitrines pour charcuterie.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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