Vitrine à poissons et fruits de mer JUKA L1-HW-G-100-115

La vitrine HAWANA 1080 mm de JUKA est une vitrine réfrigérée professionnelle conçue pour la présentation et la conservation des produits carnés. Elle existe en deux versions : refroidissement par gravité (G) ou par ventilation forcée (W), chacune adaptée à des plages de température spécifiques pour maintenir les denrées dans des conditions optimales de fraîcheur et d'hygiène.

Une vitrine réfrigérée de ce type fonctionne en évacuant la chaleur de l'enceinte de stockage vers l'extérieur. Le fluide frigorigène R290 circule dans un circuit fermé, absorbant la chaleur à l'intérieur de la vitrine au niveau de l'évaporateur, puis la rejetant à l'extérieur. Dans la version à gravité, l'air froid, plus lourd, descend naturellement vers les produits, créant une circulation douce et homogène. Dans la version à ventilation forcée, un ventilateur accélère et uniformise la distribution de l'air froid, permettant un refroidissement plus rapide et une température plus stable, même en cas d'ouverture fréquente de la vitrine.

L'utilisation de la vitrine HAWANA commence par le branchement électrique. Les produits carnés sont disposés sur la surface de travail en inox ou dans la chambre de stockage, également en inox. La température est réglée selon la version choisie : entre +2 °C et +8 °C pour la version à gravité, ou entre 0 °C et +6 °C pour la version à ventilation forcée. La courbure de la vitre frontale et l'éclairage intégré mettent en valeur les produits tout en facilitant leur accès. La résistance chauffante sous la vitre et le plan de travail empêche la formation de condensation, assurant une visibilité constante et un environnement sec.

La construction de la vitrine HAWANA associe robustesse et facilité d'entretien. La façade est en acier laqué poudre, les côtés en ABS, et le pare-chocs est chromé. Le plan de travail et la chambre de stockage sont en acier inoxydable, à l'exception des angles. L'évaporateur est équipé d'une résistance chauffante pour éviter le givrage, sauf au niveau des angles.

Les commandes se limitent au réglage de la température, adaptée à la version choisie. La plage de température détermine les types de produits pouvant être conservés : la version à gravité convient aux produits nécessitant une température légèrement plus élevée, tandis que la version à ventilation forcée permet de conserver des denrées plus sensibles à une température proche de 0 °C.

Les caractéristiques techniques indiquent des dimensions de 1080 mm de longueur, 1150 mm de largeur et 1250 mm de hauteur, pour un encombrement adapté aux espaces de vente ou aux laboratoires de découpe. Le poids de 120 kg nécessite un sol stable et une installation fixe. Le fluide frigorigène R290, utilisé ici, est un gaz naturel à faible impact environnemental, conforme aux réglementations actuelles.

L'entretien régulier de la vitrine HAWANA inclut le nettoyage du plan de travail et de la chambre de stockage en inox, ainsi que la vérification de l'évaporateur et de ses résistances chauffantes. La façade en acier laqué poudre et les côtés en ABS se nettoient avec des produits adaptés aux surfaces non poreuses. La vitre courbe, protégée par la résistance chauffante, reste dégagée de condensation et se nettoie aisément.

La vitrine HAWANA 1080 mm est disponible en deux versions : refroidissement par gravité (G) ou par ventilation forcée (W). Ces variantes permettent de choisir la solution la plus adaptée aux besoins spécifiques de conservation et de présentation des produits carnés.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des vitrines réfrigérées professionnelles JUKA, conçues pour allier performance de conservation, esthétique et durabilité dans les environnements exigeants de la restauration et de la vente au détail.