Vitrine à poissons et fruits de mer JUKA L1-HW-G-150-115

La vitrine HAWANA 1580 mm est une vitrine réfrigérée conçue pour la présentation et la conservation des produits carnés. Elle maintient les denrées dans une plage de température contrôlée, soit par circulation d'air naturelle (gravité), soit par ventilation forcée, selon la version choisie. Le fluide frigorigène R290, à faible impact environnemental, circule dans un évaporateur équipé d'une résistance de dégivrage pour éviter l'accumulation de givre et assurer un refroidissement continu.

Une vitrine réfrigérée de ce type fonctionne en évacuant la chaleur des produits vers l'extérieur. L'évaporateur, situé dans la partie arrière ou inférieure, absorbe la chaleur de l'air intérieur. Le fluide frigorigène, comprimé et condensé, libère cette chaleur à l'extérieur de l'appareil. En version gravité, l'air froid, plus dense, descend naturellement vers les produits, tandis qu'en version forcée, un ventilateur accélère et uniformise la circulation d'air. La résistance chauffante sous le plan de travail et la vitre avant empêche la formation de condensation, préservant la visibilité et l'hygiène.

Pour utiliser la vitrine, l'opérateur branche l'appareil sur une prise électrique adaptée. Il règle la température souhaitée selon la version (gravité ou forcée) et la nature des produits à conserver. Les denrées sont disposées sur le plan de travail en inox ou dans la chambre de stockage, également en inox. La vitre courbée en façade permet une présentation optimale tout en limitant les déperditions de froid. L'éclairage intégré, s'il est présent, met en valeur les produits sans altérer leur température. La température est surveillée en continu et ajustée automatiquement par le système de régulation.

La construction de la vitrine HAWANA associe robustesse et facilité d'entretien. La façade est en acier laqué poudre, les côtés en ABS, et le pare-chocs est chromé. Le plan de travail et la chambre de stockage sont en acier inoxydable, à l'exception des angles. L'évaporateur, équipé d'une résistance de dégivrage, est également protégé contre l'accumulation de givre. La vitre avant courbée résiste aux chocs et facilite le nettoyage.

Les commandes se limitent au réglage de la température, adaptée à la version choisie : entre +2 et +8 °C pour la version gravité, ou entre 0 et +6 °C pour la version forcée. La prise électrique permet un branchement direct sur le circuit de la cuisine.

Chaque caractéristique de la fiche prend un sens pratique précis. La taille de 1580 mm de longueur, 1150 mm de largeur et 1250 mm de hauteur détermine l'espace occupé au sol et la capacité de présentation. Le poids de 180 kg indique qu'un déplacement nécessite un équipement adapté ou plusieurs personnes. La plage de température, ajustable selon la version, permet de conserver des produits carnés dans des conditions optimales, que ce soit pour une présentation en vitrine ou un stockage temporaire. Le fluide R290, moins polluant, répond aux exigences environnementales actuelles.

L'entretien découle directement des matériaux et composants nommés. Le plan de travail et la chambre de stockage en acier inoxydable se nettoient avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires. La vitre avant courbée s'essuie avec un chiffon doux pour éviter les rayures. L'évaporateur, équipé d'une résistance de dégivrage, ne nécessite pas d'intervention manuelle pour le dégivrage. Les côtés en ABS et la façade en acier laqué se nettoient avec un chiffon humide et un détergent doux.

La vitrine HAWANA est disponible en deux versions : refroidissement par gravité (G) ou par ventilation forcée (W).

Ce modèle s'intègre dans la gamme des vitrines réfrigérées professionnelles pour la présentation des produits carnés, offrant une solution adaptée aux boucheries, traiteurs et grandes surfaces nécessitant une conservation et une exposition optimales.