SEVILLA 110 est une vitrine professionnelle 110 cm pour l'exposition et la vente de jambon, de saucisses, de produits carnés préparés et de charcuterie fine dans les boucheries, les rayons traiteurs, les marchés alimentaires et les entreprises HoReCa. La vitrine garantit le stockage des produits à une température sûre tout en les présentant de manière attrayante aux clients – les panneaux arrière et latéraux en verre permettent de voir les produits sous différents angles. SEVILLA 110 est une solution compacte et fonctionnelle pour l'exposition et la vente professionnelles de produits carnés. BHS propose SEVILLA 110 dans le cadre de la gamme de vitrines pour charcuterie.
Les spécialistes de BHS aident à choisir la configuration adaptée de la vitrine et fournissent des conseils sur l'installation et la livraison. Découvrez également MODENA SP 110 et d'autres vitrines pour charcuterie.
La vitrine SEVILLA 110 convient aussi bien aux boucheries spécialisées qu'aux rayons traiteurs ou aux présentoirs de charcuterie fine où l'espace est limité, mais où une exposition professionnelle et visuellement attrayante des produits carnés est nécessaire. La largeur de 110 cm permet d'agencer une large gamme de produits dans un format compact. BHS propose SEVILLA 110 aux entreprises HoReCa et aux commerces alimentaires en France.
Paramètres techniques et design de SEVILLA 110
SEVILLA 110 est une vitrine pour charcuterie de 110 cm de long, au design compact caractéristique, adaptée à une installation en tant qu'unité autonome ou intégrée à l'aménagement d'un point de vente. Plage de température : 0–+6°C pour les produits carnés (jambon, saucisses, viandes préparées) ; une température plus basse de -1–+4°C pour la viande fraîche, si techniquement possible. Exposition en verre – le verre avant et latéral assure une bonne visibilité des produits pour les clients sous différents angles. Éclairage LED – l'éclairage intérieur met en valeur les produits de manière attrayante, préservant la couleur naturelle des produits carnés. Évacuation des condensats – généralement par système gravitaire ou d'évaporation. Système d'étagères – étagères en acier inoxydable réglables pour des produits de différentes hauteurs.
Produits pour la vitrine SEVILLA 110
SEVILLA 110 convient à une large gamme de produits carnés. Produits de jambon préparés – jambon entier ou tranché, prosciutto, jambon serrano et autres produits de jambon séché. Saucisses et charcuterie – différents types de saucisses, frankfurters, chorizo, salami et autres produits carnés. Pâtés de foie et terrines – pâtés, terrines, galantines et autres produits de charcuterie fine préparés. Produits carnés fumés – volaille fumée, porc et autres produits fumés. Viande fraîche en tranches – côtelettes, steaks ou autres morceaux préparés pour une présentation premium. Fromages et produits laitiers – pour une exposition combinée de charcuterie fine à côté des produits carnés. BHS aide à calculer la capacité nécessaire en fonction de l'assortiment.
HACCP et hygiène dans la vitrine SEVILLA 110
L'exploitation des vitrines pour produits carnés dans le cadre de HACCP nécessite une surveillance et une documentation régulières. Contrôle de la température – la température de la vitrine doit être vérifiée et documentée au moins deux fois par jour ; SEVILLA 110 doit être équipée d'un affichage numérique de la température ou d'un enregistreur de température externe. Nettoyage quotidien – l'intérieur de la vitrine, les étagères et tous les éléments en contact avec la viande doivent être nettoyés et désinfectés quotidiennement. Rotation des produits – principe FIFO ; les produits non vendus le lendemain doivent être placés à l'avant, les nouveaux produits à l'arrière. Désinfection du verre – la surface en verre avant, que les clients touchent, doit être désinfectée plusieurs fois par jour. Entretien de l'unité de réfrigération – vérifications régulières du service pour garantir une température stable.
Scénarios d'utilisation HoReCa
Boucherie spécialisée avec un assortiment premium de produits carnés – la taille compacte de SEVILLA 110 permet d'exposer une variété de jambons, de saucisses et de charcuterie fine même dans un petit espace de vente. Bar à petit-déjeuner d'hôtel avec un présentoir de produits carnés – SEVILLA 110 convient pour une installation sur une table de buffet ou à côté d'une enseigne de petit-déjeuner. Rayon traiteur de supermarché avec service par du personnel – le personnel sert les clients depuis la vitrine SEVILLA 110, maintenant un haut niveau de service.
Questions fréquemment posées
SEVILLA 110 convient-elle pour la viande fraîche non transformée ? SEVILLA 110 est principalement conçue pour les produits carnés préparés (jambon, saucisses, pâtés). La viande fraîche non transformée nécessite une température plus basse (0–+2°C) et une séparation stricte des produits préparés. BHS aide à choisir le modèle de vitrine le plus adapté à votre gamme de produits. Découvrez également d'autres modèles de vitrines pour charcuterie.
SEVILLA 110 peut-elle être installée indépendamment d'un mur ? Oui – SEVILLA 110 est un modèle autoportant, adapté à un placement central ou à une installation à côté d'un mur. Il faut assurer l'évacuation des condensats et le raccordement électrique.
Pourquoi choisir BHS ?
BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.
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