La vitrine MODENA SP 110 se distingue par sa technologie de refroidissement SP — cette solution garantit une température stable avec une condensation minimale, ce qui est particulièrement important pour les produits de style delicatessen et les produits carnés emballés. La longueur 110 cm de la vitrine est compacte mais fonctionnelle, adaptée aussi bien aux petites boutiques spécialisées qu'en complément d'une exposition plus grande. BHS propose la MODENA SP 110 aux entreprises HoReCa et au commerce de détail alimentaire en France.
Paramètres techniques de la MODENA SP 110
La MODENA SP 110 est une vitrine pour charcuterie de longueur 110 cm avec le principe de refroidissement SP caractéristique. La technologie SP (semi-positive) — refroidissement avec un effet de congélation réduit, qui maintient la température des produits entre +2 et +6°C sans gel des produits ni condensation excessive sur leur surface. Plage de température : +2 à +6°C — idéale pour les produits carnés préparés, le jambon et les délicatesses. Exposition en verre — la vitre avant et latérale assure une bonne visibilité. Éclairage LED — éclairage intérieur pour améliorer visuellement les produits. Intérieur en acier inoxydable — hygiénique, facile à nettoyer et résistant. Système de condensat — assure l'évacuation de l'eau avec une formation minimale d'humidité. Système d'étagères — étagères réglables en acier inoxydable.
Gamme de produits pour la MODENA SP 110
La technologie SP de la MODENA SP 110 est particulièrement adaptée aux produits sensibles à la condensation excessive. Jambon préparé et viande salée — prosciutto italien, jamón serrano, jambon de Parme, jambon de la Forêt-Noire et autres produits séchés ou salés. Salami et produits fumés — salami, chorizo, kabanosy et autres produits de saucisses sèches. Produits carnés emballés — jambon sous vide, tranches de saucisses et autres produits emballés industriellement. Fromages — parmesan, pecorino, autres fromages à pâte dure et semi-dure souvent exposés à côté des délicatesses carnées. Pâtés et terrines — produits emballés ou en vrac dans la vitrine. BHS aide à calculer la capacité nécessaire en fonction de la gamme.
HACCP et entretien
L'entretien régulier de la vitrine MODENA SP 110 est obligatoire dans le cadre des HACCP. Surveillance de la température — la température dans la vitrine à technologie SP doit être vérifiée et documentée au moins deux fois par jour. Nettoyage quotidien — nettoyage et désinfection quotidiens de l'intérieur, des étagères et de la vitre. Rotation des produits — principe FIFO ; contrôle quotidien des dates de péremption. Filtres et composants du système SP — inspection régulière pour garantir l'efficacité du refroidissement. Sécurité électrique — contrôle de service une fois par an ou selon les exigences du fabricant. BHS assure le service de la MODENA SP 110.
Scénarios d'utilisation HoReCa
Boutique italienne de délicatesses avec prosciutto, salami et fromages — la MODENA SP 110, avec son nom italien et sa technologie SP, est la solution idéale pour un système d'exposition authentique dans une boutique gastronomique italienne. Stand de délicatesses dans un hôtel avec des produits carnés premium — la MODENA SP 110 comme élément compact et élégant pour un petit-déjeuner de marque ou un bar de lobby. Vitrine supplémentaire dans un magasin gastronomique — à côté d'une vitrine principale plus grande, spécialisée pour les délicatesses italiennes ou.
Questions fréquemment posées
Quel est l'avantage de la technologie SP par rapport à une vitrine réfrigérée standard ? La technologie SP offre un refroidissement moins intensif avec un maintien plus précis de la température, ce qui réduit la condensation sur la surface des produits. Cela est important pour les produits de jambon et de saucisses, où l'excès d'humidité et la condensation détériorent l'apparence et raccourcissent la durée de conservation. BHS conseille sur le modèle le plus adapté à une gamme spécifique. Consultez également le SEVILLA 110.
La MODENA SP 110 peut-elle être installée sans groupe de refroidissement séparé ? Cela dépend du modèle — certains modèles ont un groupe de refroidissement intégré, tandis que d'autres nécessitent un groupe externe. BHS aide à choisir la configuration appropriée et à planifier l'installation selon les exigences de l'espace.
Pourquoi choisir BHS ?
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