Vitrine à viande JUKA L1-MD-G-SP-125-110

Une vitrine réfrigéré maintient les produits carnés à température contrôlée tout en les exposant à la vue des clients. Le froid est produit par un évaporateur qui absorbe la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. Dans la version à refroidissement par gravité, l'air froid descend naturellement depuis l'évaporateur placé en haut, créant une circulation douce qui préserve l'humidité des viandes. Dans la version ventilée, un ventilateur force la circulation de l'air, assurant une température plus homogène et une reprise plus rapide après ouverture des portes.

L'opérateur charge les produits sur la tablette en inox, règle la température souhaitée sur le thermostat, puis surveille le bon fonctionnement à travers la façade vitrée. La résistance intégrée sous la vitre et sous le plan de travail empêche la formation de condensation, maintenant une visibilité claire et un accès sec. Le groupe froid, alimenté par le réfrigérant R290, fonctionne en continu pour maintenir la plage de température sélectionnée.

La structure combine une façade en verre trempé à ouverture verticale ou basse, des côtés en ABS et une carrosserie en acier laqué poudre. Le plan de travail et la chambre de stockage sont en acier inoxydable. Un pare-chocs gris protège la base des chocs. L'évaporateur est équipé d'une résistance de dégivrage, et une prise électrique permet le raccordement d'accessoires.

Les commandes se limitent au réglage de la température, accessible depuis l'intérieur ou l'extérieur selon la configuration. La plage de température diffère selon le mode de refroidissement : de +2 à +8 °C pour la version gravitaire, de 0 à +6 °C pour la version ventilée. Ces plages déterminent les types de produits carnés compatibles, les températures basses étant adaptées aux viandes fraîches ou aux préparations sensibles.

Les dimensions de 1330 mm de longueur, 1100 mm de largeur et 1250 mm de hauteur définissent l'espace occupé au sol et en hauteur, à intégrer dans l'aménagement du point de vente. Le poids de 170 kg impose un sol stable et une manipulation par plusieurs personnes ou un chariot adapté lors de l'installation.

L'entretien repose sur le nettoyage régulier du plan de travail et de la chambre en inox, ainsi que sur le dégivrage de l'évaporateur. La façade vitrée se nettoie avec des produits adaptés aux surfaces transparentes, tandis que les côtés en ABS et la carrosserie laquée se dépoussièrent sans produits abrasifs. La résistance de dégivrage limite l'accumulation de givre, mais un contrôle visuel reste nécessaire.

La vitrine MODENA110 SP existe en deux versions : refroidissement par gravité ou ventilé. Le choix entre les deux dépend de la nature des produits exposés et de la fréquence d'ouverture des portes.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des vitrines réfrigérées pour boucherie et charcuterie, où l'exposition des produits sous température contrôlée est essentielle à la conservation et à la présentation.