Vitrine à poissons et fruits de mer IGLOO SU105

Le corner réfrigéré SUMBA NZ d'IGLOO, référence SU105, est un module d'angle extérieur conçu pour intégrer une vitrine réfrigérée en continuité avec d'autres éléments de la série SUMBA. Il permet d'exploiter les espaces en L ou en U sans rupture de la ligne de présentation, tout en maintenant les produits à température contrôlée. Deux évaporateurs répartissent l'air froid depuis le plafond de la vitrine sans ventilateur, ce qui évite le dessèchement des produits frais exposés. Deux évaporateurs, placés à l'intérieur de l'enceinte, absorbent la chaleur des produits exposés et la transfèrent vers un circuit frigorifique chargé d'un mélange écologique de gaz R134 A et R290. Ce procédé évite le brassage d'air direct sur les denrées, ce qui limite leur dessèchement tout en assurant une température homogène dans toute la zone de présentation. Le dégivrage automatique élimine la glace formée sur les évaporateurs, et l'évaporation automatique du condenseur évacue l'humidité vers l'extérieur sans intervention manuelle. L'utilisation commence par le raccordement électrique sur une prise 230 V monophasée. L'opérateur règle la température souhaitée entre +3 °C et +10 °C sur le contrôleur électronique à affichage numérique. Les produits sont disposés sur la surface d'exposition en inox, tandis que le compartiment de stockage arrière, accessible par une porte battante, permet de conserver les réserves à la même température. Le plan de travail en granit gris de 20 mm d'épaisseur sert de surface de préparation ou de découpe. Un store de nuit en plexiglas protège les produits en dehors des heures d'ouverture, et l'éclairage LED, disponible en blanc, confiserie ou rose, met en valeur les denrées sans échauffement. La structure du corner SUMBA NZ combine une ossature en profilés aluminium anodisés couleur argent ou or, un habillage extérieur en tôle laquée blanche et des flancs isolés en plastique et verre dont la couleur est sélectionnable. La mousse polyuréthane injectée dans les parois latérales et la porte maintient une température homogène même lorsque la vitrine est installée contre un mur extérieur. La façade vitrée droite, légèrement ouvrante, facilite le nettoyage et le réapprovisionnement. Une plinthe de service en tôle laquée blanche court sur le côté technique pour masquer les câbles et les raccordements. Les commandes se limitent au contrôleur électronique de température, qui affiche la consigne et la température réelle, et à un système d'alarme sonore et visuelle en cas d'encrassement du condenseur ou de panne du ventilateur. Le store de nuit se manœuvre manuellement. La température de fonctionnement, réglable entre +3 °C et +10 °C, convient aux produits frais tels que viandes, poissons et fromages, tout en respectant les normes d'hygiène en vigueur. La tension de 230 V monophasée permet un branchement sur le circuit standard des cuisines professionnelles. Les dimensions de 1910 mm de côté et 1260 mm de hauteur, avec une surépaisseur de 10 mm, déterminent l'encombrement au sol et l'intégration dans un linéaire existant. Le poids, non indiqué, résulte de la structure en acier, inox et granit, et nécessite un sol stable et plan. L'entretien repose sur le nettoyage quotidien de la surface d'exposition en inox et du plan de travail en granit. La porte battante du compartiment de stockage et le store de nuit en plexiglas se lavent à l'eau savonneuse. Les évaporateurs et le condenseur, protégés par des alarmes, doivent être vérifiés périodiquement pour maintenir l'efficacité du refroidissement. Les flancs en verre et en plastique s'essuient avec un chiffon doux pour préserver leur transparence. Le corner SUMBA NZ existe également en version angle intérieur et en modules droits de différentes longueurs. Il s'intègre exclusivement avec les autres éléments de la série SUMBA d'IGLOO pour former une vitrine réfrigérée continue et homogène.