Vitrine réfrigérée à portes coulissantes FAGOR 19106292

Cette vitrine réfrigérée encastrable FAGOR DDRVC7-S-CP-3-5 maintient les produits à une température comprise entre +4 °C et +10 °C. Elle est conçue pour une intégration dans un plan de travail, avec un accès côté service par portes coulissantes et côté client par clapets individuels.

Une vitrine réfrigérée de ce type fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un compresseur envoie le fluide frigorigène vers un évaporateur à grande surface, où l'air est refroidi avant d'être propulsé par des ventilateurs haute performance. L'air froid circule en continu autour des produits, assurant une température homogène. L'isolation en mousse polyuréthane haute densité limite les déperditions thermiques et réduit la consommation d'énergie. Le dégivrage automatique évite l'accumulation de givre sur l'évaporateur, ce qui maintient l'efficacité du système et prolonge la durée de vie du compresseur.

Pour utiliser la vitrine, l'opérateur encastre l'appareil dans le plan de travail prévu. Il raccorde le système de drainage à une évacuation des condensats. Après mise sous tension, il règle la température souhaitée sur le panneau de commande électronique. Les produits sont chargés par les portes coulissantes côté service, sur les trois étagères en verre trempé réglables en hauteur. Côté client, chaque niveau est équipé de clapets qui s'ouvrent individuellement pour accéder aux produits sans rompre la chaîne du froid.

La structure est en acier inoxydable brossé. Les parois latérales sont en verre trempé de 8 mm d'épaisseur, offrant une visibilité optimale des produits tout en renforçant la sécurité. La vitrine est isolée par une mousse polyuréthane haute densité sans CFC. Le système de réfrigération utilise un fluide frigorigène R290, avec une option R455a disponible en variante.

Le panneau de commande électronique, relié par un câble d'un mètre, permet de régler la température et d'activer l'éclairage LED. Il peut être installé à distance, sous le plan de travail ou sur la face avant d'un meuble encastré. L'éclairage LED blanc froid de 4500 K, intégré en bandeau supérieur, met en valeur les produits sans échauffement.

La capacité de 5 GN1/1 correspond à cinq plaques gastronormes standard, réparties sur trois étagères. La plage de température de +4 °C à +10 °C convient aux produits frais nécessitant une conservation au froid positif, comme les plats préparés, les desserts ou les boissons. La tension de 220-240 V monophasée 50 Hz permet un branchement sur un circuit standard en cuisine professionnelle. L'encombrement de 1765 mm de long, 720 mm de large et 1430 mm de haut détermine l'espace nécessaire pour l'encastrement. Le poids de 126 kg indique qu'un déplacement nécessite au moins deux personnes ou un équipement de manutention.

Les étagères en verre trempé sont amovibles et réglables en hauteur. Elles se nettoient facilement après retrait. Le bac de récupération des condensats doit être vidé régulièrement, sauf si la vitrine est raccordée à un système d'évacuation. La version avec plaque d'évaporation des condensats active automatiquement un élément chauffant lorsque le niveau d'eau est détecté, évitant ainsi les vidanges manuelles.

Deux versions de fluide frigorigène sont disponibles : le modèle standard avec R290 et une variante avec R455a, cette dernière nécessitant un article distinct. La vitrine est prévue pour un encastrement dans un plan de travail, avec un rebord de 13 mm qui recouvre la surface après installation.