Vitrine réfrigérée à portes battantes FAGOR 19106282

Cette vitrine réfrigérée professionnelle maintient les préparations à température contrôlée tout en les exposant à la clientèle. Elle est conçue pour une intégration en meuble de travail, avec une face avant accessible aux clients et une face arrière réservée au personnel. Une vitrine réfrigérée de ce type fonctionne par circulation d'air froid forcée. Un compresseur aspire le fluide frigorigène, le comprime et le fait circuler dans un condenseur où il libère la chaleur. Le fluide refroidi passe ensuite dans un évaporateur, où il absorbe la chaleur de l'air intérieur. Des ventilateurs répartissent cet air froid de manière homogène dans la cuve, maintenant une température stable sur tous les niveaux. L'isolation thermique limite les déperditions et réduit la consommation d'énergie. Pour utiliser la vitrine, l'opérateur commence par la brancher sur une prise adaptée. Il règle la température souhaitée sur le panneau de commande électronique, puis allume l'éclairage LED intégré. Les produits sont chargés par les portes battantes côté service, sur les trois étagères en verre trempé réglables en hauteur. Côté client, les clapets transparents permettent de prélever les produits sans rompre la chaîne du froid. Pendant le service, le système de dégivrage automatique évite l'accumulation de givre sur l'évaporateur, tandis que le bac de condensation recueille l'eau pour un écoulement vers le réseau. La structure est en acier inoxydable brossé, avec des parois latérales en verre trempé de 8 mm d'épaisseur. L'isolation en mousse polyuréthane haute densité (40 kg/m³) sans CFC réduit les pertes de froid. Le panneau de commande électronique, relié par un câble d'un mètre, peut être installé à distance pour éviter les chocs accidentels. Les commandes disponibles sont un thermostat électronique avec affichage numérique pour régler la température entre +4 °C et +10 °C, et un interrupteur pour l'éclairage LED blanc froid (4500 K). Les trois étagères en verre trempé sont amovibles et ajustables en hauteur, chacune équipée de clapets côté client pour un accès facile aux produits. La capacité de 2 GN1/1 permet de présenter deux plats gastronomiques standard. La puissance de 0,665 kW correspond à la charge électrique de l'appareil sur un circuit monophasé 220-240 V. Les dimensions de 790 mm de large, 720 mm de profondeur et 1430 mm de haut déterminent l'espace nécessaire pour l'intégration dans un plan de travail. Le poids de 86 kg indique qu'un démontage partiel peut être nécessaire pour le déplacement. La plage de température de +4 °C à +10 °C convient aux produits frais nécessitant une conservation au froid positif sans congélation. Pour l'entretien, les étagères en verre trempé s'enlèvent pour être lavées. Le bac de condensation doit être vidé régulièrement, et son raccordement à un réseau d'évacuation est obligatoire. Le dégivrage s'effectue sans ouvrir les portes, préservant la chaîne du froid pendant que le compresseur se repose. Une plaque d'évaporation du condensat, disponible en option, chauffe uniquement lorsque le niveau d'eau le nécessite, optimisant la consommation d'énergie. Cette vitrine est conçue pour une intégration en meuble de travail, avec un rebord de 13 mm qui recouvre le plan de travail après installation. Elle fait partie de la gamme professionnelle FAGOR pour la présentation réfrigérée en libre-service.