Vitrine de congélation commerciale MBM A140BTG

Une armoire de congélation professionnelle à porte vitrée maintient les produits surgelés à température négative constante tout en permettant une identification visuelle immédiate du contenu. Le groupe frigorifique, placé en partie supérieure, aspire l'air chaud de l'enceinte, le comprime et le refroidit avant de le réinjecter dans la cuve. Ce cycle continu élimine l'humidité résiduelle et évite la formation de givre sur les parois. La porte vitrée, associée à un joint magnétique amovible, réduit les déperditions de froid chaque fois que l'opérateur consulte ou charge les produits sans ouvrir complètement l'armoire.

L'utilisation commence par le réglage du thermostat sur la plage souhaitée, entre -18 °C et -22 °C. Les produits sont disposés sur les étagères GN 2/1, dont la hauteur se règle par crans de 70 mm. Le dégivrage automatique évacue l'eau de condensation vers un bac intégré, éliminant toute intervention manuelle. La porte se referme seule après ouverture et reste verrouillée pour sécuriser le contenu.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 2, avec des angles intérieurs arrondis pour faciliter le nettoyage. Le groupe frigorifique monobloc, tropicalisé pour résister à des ambiances jusqu'à +40 °C et 40 % d'humidité relative, se démonte aisément pour maintenance. Six étagères GN 2/1 en acier laqué blanc et douze glissières en U en inox, réparties en trois jeux de chaque côté, supportent les bacs gastronormes.

La capacité de 1400 litres permet de stocker un volume important de produits surgelés tout en occupant un encombrement au sol de 1440 mm de large, 815 mm de profondeur et 2080 mm de haut. Une puissance de 0,51 kW limite la charge sur le circuit électrique, compatible avec une alimentation monophasée 230 V. Le poids de 240 kg, réparti sur des roulettes, autorise un déplacement occasionnel sans effort excessif.

L'entretien se limite au nettoyage des étagères et des glissières amovibles, ainsi qu'à la vidange périodique du bac de récupération des condensats. Le joint magnétique se retire sans outil pour un lavage complet. Les angles arrondis et les surfaces lisses réduisent l'accumulation de résidus et simplifient l'hygiène quotidienne.

Le modèle A140BTG se distingue par son groupe frigorifique tropicalisé, adapté aux cuisines soumises à des températures ambiantes élevées. Les étagères GN 2/1 et les glissières en inox standardisées facilitent l'intégration dans les lignes de production utilisant des bacs gastronormes.