Vitrine chauffante FAGOR 19106314

Cette vitrine chauffante murale FAGOR référence DDHVC7-W-3-3 est conçue pour maintenir les plats à température de service tout en les présentant de manière visible et accessible. Elle s'intègre contre un mur, avec une face ouverte côté client et une face fermée côté service, optimisant ainsi l'espace en cuisine professionnelle.

Une vitrine chauffante de ce type fonctionne par rayonnement et conduction. Des éléments chauffants en silicone, dissimulés sous les surfaces en verre céramique, chauffent directement les plaques et les étagères. La chaleur se diffuse de manière uniforme, sans assécher les aliments, et permet de conserver une température stable sur toute la surface de présentation.

L'utilisation commence par le branchement de l'appareil sur une prise 220-240 V monophasée. Les trois thermostats électroniques, chacun équipé d'un affichage numérique, permettent de régler indépendamment la température de la plaque inférieure et des deux étagères. Une fois les consignes saisies, les éléments chauffants montent en température et maintiennent le niveau choisi. Les plats sont déposés sur les surfaces en verre céramique, où ils restent accessibles côté client et protégés côté service. Le câble de commande d'un mètre autorise un montage déporté, par exemple sous un plan de travail.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable brossé, avec des parois latérales en verre trempé de 8 mm d'épaisseur pour une visibilité optimale et une sécurité renforcée. La base et les deux étagères sont en verre céramique de 4 mm, matériau qui résiste aux chocs thermiques et supporte les charges sans déformation. La face arrière, en acier inoxydable poli, permet un montage mural sans risque de surchauffe.

Les commandes se composent de trois thermostats électroniques à affichage numérique. Chaque thermostat contrôle la température d'une zone distincte : la plaque inférieure et les deux étagères. La plage de réglage s'étend de +30 °C à +100 °C, couvrant ainsi les besoins de maintien au chaud des plats chauds sans cuisson supplémentaire.

La capacité de 3 GN1/1 indique que la vitrine accepte trois gastronormes de format 1/1, standard en restauration collective. Les deux étagères en verre céramique offrent des surfaces supplémentaires pour les plats ou les présentoirs. La puissance de 3,62 kW correspond à la charge électrique que l'appareil impose au circuit ; elle nécessite un branchement sur une ligne dédiée pour éviter les surcharges. Les dimensions de 1115 mm de long, 720 mm de large et 924 mm de haut définissent l'encombrement au sol et en hauteur, tandis que le poids de 96 kg impose un ancrage mural ou une fixation au plan de travail pour garantir la stabilité.

Le nettoyage se limite aux surfaces accessibles. Les plaques et étagères en verre céramique s'essuient à l'aide d'un chiffon doux et d'un détergent non abrasif, une fois l'appareil débranché et refroidi. Les parois en verre trempé et l'acier inoxydable se nettoient de la même manière. Les éléments chauffants, protégés sous les plaques, ne nécessitent aucun entretien particulier.

Cette référence DDHVC7-W-3-3 est une vitrine chauffante murale conçue pour les cuisines professionnelles où l'espace est optimisé. Elle complète la gamme des vitrines à présentation ouverte ou fermée, en offrant une solution intégrée contre un mur, avec un accès direct pour le client et une gestion centralisée côté service.