Vitrine chauffante FAGOR 19106311

Cette vitrine chauffante professionnelle maintient les plats à température de service tout en les exposant de manière visible et accessible. Elle combine une base et des étagères en vitrocéramique chauffante avec un système de chauffage supérieur pour conserver les aliments à la température souhaitée et les présenter sous un éclairage adapté.

La vitrocéramique, chauffée par des éléments en silicone intégrés sous sa surface, diffuse une chaleur uniforme sur toute la zone de stockage. Ce procédé évite les points froids et permet d'atteindre rapidement la température de consigne. Au-dessus des plats, des éléments halogènes protégés assurent à la fois un éclairage direct et un complément de chauffage, prolongeant la durée de conservation de la chaleur et améliorant la présentation des produits.

L'opérateur place les plats sur les deux étagères en vitrocéramique. Côté service, les portes coulissantes permettent de recharger ou de retirer les plats sans interrompre l'exposition. Côté client, la vitrine reste ouverte pour un accès immédiat aux produits. Trois thermostats électroniques à affichage numérique régulent séparément la température de la base et des étagères, offrant un contrôle précis selon les besoins de chaque plat.

La structure est en acier inoxydable brossé. La base et les étagères sont en vitrocéramique de 4 mm d'épaisseur, tandis que les parois latérales sont en verre trempé de 8 mm, assurant une visibilité optimale et une résistance aux chocs. Un bandeau de 13 mm dépasse du plan de travail après installation, garantissant une intégration stable et esthétique.

Le panneau de commande, relié par un câble de 1 m, peut être installé à distance, par exemple sous le plan de travail. Il comprend trois thermostats numériques pour régler indépendamment la température de la base et des deux étagères.

La capacité de 3 GN1/1 permet de stocker trois plats gastronormes standard. La plage de température de +30 à +100 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats cuisinés. La tension de 220-240 V monophasée correspond aux installations électriques courantes en cuisine professionnelle. Le poids de 96 kg indique une structure robuste, conçue pour un usage intensif. L'encombrement de 1115 x 720 x 924 mm s'intègre dans les plans de travail standard.

Les surfaces en acier inoxydable et en verre se nettoient avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. La vitrocéramique, résistante aux rayures, supporte les produits de nettoyage adaptés. Les éléments halogènes et les portes coulissantes s'entretiennent sans outil spécifique.

Cette vitrine chauffante s'installe en encastrement dans un plan de travail. Elle convient aux cuisines professionnelles nécessitant une exposition visible et un maintien au chaud des plats côté client, tout en facilitant la gestion des stocks côté service.