Station teppanyaki et réfrigération CASTA TRICE800

La planche tepp-ice réfrigérée CASTA TRICE800 est un équipement professionnel conçu pour la préparation de desserts glacés et la cuisine spectacle.

Le principe de fonctionnement d'une planche tepp-ice repose sur la réfrigération active de sa surface. L'appareil intègre un système de refroidissement qui abaisse la température de la plaque à des niveaux très bas. Cela permet de congeler rapidement les préparations versées sur la surface, offrant ainsi la possibilité de créer des desserts à la demande, comme des glaces roulées ou des crêpes glacées.

L'utilisation de la CASTA TRICE800 commence par la mise en marche de l'appareil via son panneau de contrôle. Ce panneau dispose de programmes d'allumage pré-programmés. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée, comprise entre 0 °C et -38 °C, en fonction de la recette à réaliser. Une fois la température atteinte, les ingrédients sont versés sur la plaque et travaillés à l'aide d'ustensiles adaptés pour obtenir la texture désirée. L'appareil est monté sur roues, facilitant son déplacement.

La construction de cet appareil est réalisée en acier inoxydable AISI 304, un matériau reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa facilité de nettoyage, essentiel dans un environnement professionnel. Il est également équipé d'un compresseur tropicalisé, assurant un fonctionnement fiable même dans des conditions de température ambiante élevées.

Le panneau de contrôle permet d'ajuster la température de la plaque. Le modèle TRICE800 est également équipé de roues pour une mobilité accrue.

La puissance de 1,23 kW indique la consommation électrique de l'appareil lors de son fonctionnement. Les dimensions de 800 mm de largeur, 750 mm de profondeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'équipement et l'espace nécessaire à son installation. La tension de fonctionnement est de 230 V, standard pour la plupart des installations électriques professionnelles.

L'entretien de la planche tepp-ice réfrigérée CASTA TRICE800 implique le nettoyage régulier de sa surface en acier inoxydable après chaque utilisation. Le compresseur tropicalisé ne nécessite pas d'intervention spécifique au-delà des vérifications périodiques de l'installation.

La CASTA TRICE800 est référencée dans le catalogue pour les équipements de bar, les machines à glace et les équipements de cuisine ethnique, ainsi que pour les postes combinés TEPP-TWIN.