Station teppanyaki et réfrigération CASTA TPTW1000

La station combinée CASTA TEPP-TWIN TPTW1000 réunit en un seul appareil une zone de cuisson et une zone de réfrigération pour gagner en espace et en efficacité. Le principe de fonctionnement d'une station combinée de ce type repose sur l'intégration de plusieurs fonctions dans un seul appareil pour optimiser l'espace et l'efficacité en cuisine professionnelle. Cet appareil dispose de deux surfaces de travail indépendantes. L'une est dédiée à la cuisson, l'autre au refroidissement. La séquence d'utilisation commence par le chargement des aliments sur la surface de cuisson ou dans la zone de refroidissement selon le besoin. L'opérateur règle la température de chaque zone via le panneau de commande numérique. Le système d'extraction intégré, équipé de filtres Viledon et à charbon actif, traite l'air ambiant. Une fois la cuisson ou le refroidissement terminé, les aliments sont retirés. La construction de cet appareil est réalisée en acier inoxydable. Il est doté de deux plaques indépendantes en acier inoxydable AISI 304. Un bac est intégré pour la collecte des résidus de cuisson. L'appareil comprend également un placard avec une capacité de 2/3 et un tiroir neutre. Les commandes incluent un panneau numérique avec préprogrammation d'allumage. Il permet une régulation indépendante et aisée des températures pour chaque zone. Un couvercle pour la plaque est fourni, ainsi qu'une étagère de protection en plexiglas. La puissance électrique de 2,95 kW indique la charge sur le circuit d'alimentation. Les dimensions hors tout sont de 1000 mm de largeur, 850 mm de profondeur et 900 mm de hauteur, ce qui définit l'encombrement de l'appareil. L'alimentation est en 230 V. L'entretien et le nettoyage sont facilités par la structure en acier inoxydable et le bac collecteur de résidus. Les plaques en acier inoxydable AISI 304 se nettoient aisément. Cet appareil est référencé dans le catalogue pour les équipements de cuisine ethnique et comme station combinée TEPP-TWIN. Il est équipé de quatre roulettes pivotantes pour faciliter son déplacement.