Station teppanyaki et réfrigération CASTA TPICE800

La machine à glace mobile TEPP-ICE TPICE800 de CASTA est conçue pour la préparation rapide et créative de glaces artisanales, sorbets, granités et desserts froids. Son principe repose sur une plaque réfrigérée capable d'abaisser la température jusqu'à -38 °C. Cette plaque, en contact direct avec les ingrédients, les solidifie instantanément tout en permettant de les travailler en rouleaux, en couches ou en textures variées. Le froid intense et contrôlé évite la formation de cristaux de glace grossiers, assurant une texture lisse et homogène. La plaque réfrigérante descend jusqu'à moins trente-huit degrés en quelques instants pour givrer la préparation étalée en fine couche avant de la rouler. Une fois la plaque refroidie, les ingrédients sont étalés ou versés directement sur sa surface. L'opérateur les travaille à l'aide d'outils adaptés pour former des rouleaux, des décors ou des mélanges créatifs. La rapidité de congélation permet de multiplier les préparations sans attente, tandis que la mobilité de l'appareil facilite son déplacement entre différents postes de travail. La construction de la TEPP-ICE TPICE800 repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistante à la corrosion et facile à nettoyer. Le compresseur tropicalisé assure un fonctionnement stable même dans des environnements chauds. Les dimensions externes (800 x 750 x 930 mm) et internes (680 x 560 mm) permettent une intégration dans des espaces restreints, tandis que les roues garantissent une mobilité aisée. Le panneau de commande intègre un système d'allumage préprogrammé et un réglage de température entre 0 °C et -38 °C. Cette plage permet d'adapter le processus à différents types de préparations, des glaces roulées aux granités en passant par les décors instantanés. La puissance de 1,23 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour alimenter le compresseur et la plaque réfrigérée. L'entretien se limite au nettoyage régulier de la plaque et de la cuve en acier inoxydable. La plaque, amovible, se lave à l'eau tiède et au détergent doux pour éliminer les résidus de préparation. Le compresseur ne nécessite aucun entretien spécifique, mais un dépoussiérage périodique des grilles de ventilation prolonge sa durée de vie. La version DP/TPI (drop-in) de la TEPP-ICE TPICE800 est conçue pour une intégration directe dans un comptoir ou une vitrine, tout en conservant sa mobilité grâce aux roues. Cette configuration est adaptée aux espaces où l'appareil doit être accessible sans occuper de surface supplémentaire. La TEPP-ICE TPICE800 occupe une place centrale dans le catalogue des équipements pour la création de desserts glacés et de préparations froides. Elle répond aux besoins des professionnels recherchant une solution polyvalente, rapide et mobile pour diversifier leur offre sans multiplier les appareils.