Station teppanyaki et réfrigération CASTA TPICE1200

La machine combinée à glace CASTA TEPP-ICE TPICE1200 est un équipement professionnel monté sur roues, conçu pour la préparation instantanée de glaces, sorbets, granités et desserts créatifs. Elle associe une plaque réfrigérée à un système de congélation rapide, permettant de transformer des mélanges liquides en textures onctueuses ou croustillantes en quelques secondes. Une plaque métallique est refroidie par un circuit frigorifique jusqu'à des températures négatives. Le mélange à glacer est étalé sur cette surface, où il gèle instantanément. L'opérateur racle ensuite la préparation pour former des rouleaux, des copeaux ou des textures personnalisées. Ce procédé évite la cristallisation lente des congélateurs classiques et préserve la finesse des arômes. La plaque permet aussi de réaliser des décors en chocolat, des cocktails glacés ou des préparations salées comme des tartares instantanément refroidis. Avant de verser la préparation liquide sur la plaque réfrigérée, vérifiez que le groupe froid a atteint sa température de travail pour une cristallisation instantanée. La plaque est pré-refroidie jusqu'à la température sélectionnée entre 0 °C et -38 °C. L'opérateur verse le mélange sur la plaque, l'étale en fine couche, puis le racle avec une spatule pour obtenir la texture souhaitée. Les roues facilitent le déplacement entre différents postes de travail ou en extérieur. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistante à la corrosion et facile à nettoyer. La plaque réfrigérée, le compresseur tropicalisé et le panneau de commande sont intégrés dans un châssis compact aux dimensions extérieures de 1200 mm de long, 750 mm de large et 930 mm de haut. L'espace interne mesure 680 mm de long et 560 mm de large. Le panneau de commande comprend un système de démarrage pré-programmé et un réglage de température. La plage de 0 °C à -38 °C permet d'adapter la machine à des préparations froides, glacées ou surgelées. Le compresseur tropicalisé assure un fonctionnement stable même en ambiance chaude. La puissance de 1,23 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour alimenter le compresseur et la plaque réfrigérée. La tension de 230 V-50/60 Hz permet un branchement sur une prise monophasée standard en Europe. Les dimensions extérieures déterminent l'encombrement au sol, tandis que l'espace interne définit la surface utile de travail sur la plaque. L'entretien consiste à nettoyer la plaque réfrigérée après chaque utilisation avec un chiffon doux et un détergent adapté à l'acier inoxydable. Le compresseur et le circuit frigorifique ne nécessitent pas d'intervention régulière, mais un contrôle annuel par un technicien frigoriste est recommandé pour maintenir les performances. La version TEPP-ICE TPICE1200 est conçue pour une intégration en meuble ou en comptoir grâce à son format drop-in. Les roues permettent une mobilité aisée dans les cuisines, les food trucks ou les espaces événementiels. Cette machine s'intègre dans la gamme des équipements de préparation instantanée pour les professionnels de la glace, de la pâtisserie et de la restauration rapide, offrant une alternative aux turbines à glace traditionnelles.