Réfrigérateur GEMM 45001880

L'armoire réfrigérée GEMM EFN/01 est un meuble de conservation conçu pour les cuisines professionnelles, les services de restauration collective et les espaces de stockage alimentaire. Elle reçoit des plaques gastronormes GN 2/1, standard universel qui organise les denrées en plateaux normalisés et interchangeables. Un groupe frigorifique refroidit l'air intérieur, puis un ventilateur le propulse dans toute la cuve. Ce flux d'air forcé maintient une température homogène, même lorsque la porte est ouverte fréquemment. L'air circule entre les étagères et autour des produits, évitant les zones froides ou chaudes qui altéreraient la conservation. Le froid est produit par un compresseur alimenté en fluide R290, réfrigérant à faible impact environnemental. L'opérateur charge les denrées sur les étagères GN 2/1 fournies. Il règle la température souhaitée entre -2 °C et +8 °C sur l'écran tactile de 2,8 pouces. Le système démarre automatiquement et surveille en continu le niveau de froid. Un dégivrage automatique élimine la glace qui se forme sur l'évaporateur, tandis qu'un dispositif évacue l'eau de condensation sans intervention manuelle. La porte, équipée d'une serrure, se verrouille pour limiter l'accès aux produits stockés. La cuve est construite en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux chocs. Les parois intérieures et extérieures sont en inox, facilitant le nettoyage et garantissant une hygiène constante. L'isolation de 60 mm d'épaisseur réduit les déperditions de froid et stabilise la température intérieure, même en ambiance chaude ou humide. L'armoire répond à la classe climatique 5, conçue pour fonctionner dans des conditions de température et d'humidité élevées. Le panneau de commande tactile permet de régler la température de consigne et de visualiser la température réelle à l'intérieur de la cuve. Un affichage numérique indique les valeurs en temps réel. La capacité de 404 L correspond au volume utile pour les denrées, tandis que la capacité totale de 585 L inclut l'espace occupé par les étagères et les gaines de ventilation. La puissance de 0,425 kW représente la charge électrique instantanée ; la consommation quotidienne de 1,51 kWh indique l'énergie nécessaire pour maintenir le froid sur 24 heures. L'encombrement de 720 mm de large, 810 mm de profondeur et 2090 mm de haut détermine l'espace au sol et la hauteur sous plafond requis. Ce modèle se raccorde directement au circuit électrique des cuisines professionnelles sans nécessiter de tableau dédié. Les étagères GN 2/1 incluses se retirent pour un nettoyage régulier. L'acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse ou avec des produits désinfectants adaptés. Le système de dégivrage automatique et l'évacuation de la condensation réduisent les interventions manuelles. La porte, les joints et les rails des étagères s'inspectent périodiquement pour assurer l'étanchéité et la propreté. Le modèle EFN/01 est une armoire réfrigérée autonome, sans variante de configuration mentionnée dans la fiche. Elle s'intègre dans la gamme des meubles froids professionnels GEMM, conçus pour le stockage des denrées en milieu intensif.