Réchaud à gaz de table MBM MFB711TXS

La plaque de cuisson gaz MAGISTRA PLUS 700 MBM est une table de cuisson professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes. Elle fonctionne au gaz naturel et utilise des brûleurs Flex équipés de chapeaux en laiton et d'une flamme auto-stabilisante. Ce système permet une combustion régulière et sécurisée, même en cas de variations de pression. La flamme pilote est protégée à l'intérieur du brûleur principal, évitant les extinctions accidentelles et réduisant les risques de gaspillage.

Chaque brûleur offre une plage de puissance réglable, permettant de passer d'une chauffe douce à une montée en température rapide. Cette flexibilité autorise des techniques de cuisson variées, du mijotage à la saisie, sans changer d'équipement. Les brûleurs sont disposés pour accueillir des récipients jusqu'à 40 cm de diamètre, adaptés aux grandes préparations.

L'utilisation commence par l'allumage de la flamme pilote, protégée et permanente. L'opérateur règle ensuite la puissance de chaque brûleur via les commandes individuelles, en fonction du plat en cours. Les supports de récipients en fonte monobloc, dimensionnés pour entrer dans un lave-vaisselle, facilitent le nettoyage après service. Le plan de travail en acier inoxydable AISI 18/10 de 1 mm d'épaisseur résiste aux chocs et aux rayures, tout en assurant une hygiène optimale.

La construction repose sur des matériaux durables : les brûleurs en laiton résistent à la corrosion, tandis que les supports en fonte monobloc supportent le poids des marmites sans déformation. Le plan de travail en inox 18/10, sans joint apparent, limite les zones de rétention et simplifie l'entretien. Les commandes de puissance, placées sur la face avant, permettent un réglage précis et immédiat.

La puissance totale de 33 kW indique une capacité à chauffer rapidement de grands volumes, adaptée aux services intensifs. Les dimensions autorisent l'utilisation de récipients larges sans chevauchement des brûleurs.

L'entretien se limite au nettoyage des supports de récipients, amovibles et compatibles avec un lave-vaisselle. Le plan de travail en inox se lave à l'eau savonneuse ou avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires. Les brûleurs en laiton s'essuient après refroidissement pour éviter l'accumulation de résidus.

La plaque MAGISTRA PLUS 700 s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle MBM, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs.