Réchaud à gaz de table MBM G6S6

La plaque à gaz MBM MINIMA 600 est une table de cuisson professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes. Équipée de six brûleurs, elle permet de cuisiner simultanément sur plusieurs feux, adaptés aux différentes étapes d'un service. Sa configuration en surface libre offre une flexibilité maximale pour le placement des récipients de toutes tailles.

Une plaque à gaz professionnelle fonctionne par combustion de gaz naturel ou de propane. Le gaz est distribué vers chaque brûleur, où il est mélangé à l'air avant d'être enflammé. La flamme chauffe directement le fond des récipients, assurant une montée en température rapide et un contrôle précis de la chaleur. Les brûleurs de cette plaque sont équipés d'un système de sécurité à thermocouple : en cas d'extinction accidentelle de la flamme, le thermocouple coupe automatiquement l'alimentation en gaz, évitant tout risque de fuite.

Pour utiliser la plaque, l'opérateur allume chaque brûleur à l'aide du système d'allumage électronique intégré. Les commandes ergonomiques, résistantes à la chaleur, permettent de régler l'intensité de la flamme pour chaque feu indépendamment. Les brûleurs de 2,7 kW et 3,1 kW offrent une plage de puissance adaptée aux cuissons douces comme aux saisies rapides. Une fois la cuisson terminée, les brûleurs sont éteints manuellement, et la plaque peut être nettoyée après refroidissement.

La structure de la plaque MINIMA 600 est entièrement en acier inoxydable, y compris le plan de travail et la hotte intégrée. Les panneaux latéraux sont conçus pour s'aligner et se joindre parfaitement, permettant d'assembler plusieurs unités sans espace visible. Les commandes sont positionnées sur la face avant, à portée de main, et protégées contre les projections.

Les commandes se composent de six boutons rotatifs, chacun associé à un brûleur. Ils permettent de régler le débit de gaz et, par conséquent, la hauteur de la flamme. Le système de sécurité à thermocouple est activé en permanence et ne nécessite aucune manipulation supplémentaire.

La puissance totale de 17,55 kW indique la charge que la plaque impose au circuit de gaz. Cette puissance est répartie entre les six brûleurs, offrant une capacité de cuisson élevée pour les services intensifs. Les dimensions de 1000 mm de longueur, 600 mm de largeur et 270 mm de hauteur permettent une intégration aisée dans une ligne de cuisson ou sur un îlot central. Avec un poids de 44 kg, la plaque reste stable tout en étant déplaçable avec un chariot adapté.

L'entretien de la plaque consiste à nettoyer régulièrement le plan de travail en inox pour éviter l'accumulation de graisses et de résidus. Les brûleurs et les grilles peuvent être démontés pour un nettoyage approfondi. La hotte en inox se nettoie avec un chiffon humide et un produit adapté aux surfaces inox. Le système de sécurité à thermocouple doit être vérifié périodiquement pour garantir son bon fonctionnement.

La gamme MINIMA propose plusieurs configurations : plaques à 2, 4 ou 6 brûleurs, avec ou sans four intégré. Le modèle G6S6 est une plaque à 6 brûleurs sur table, sans four, conçue pour les cuisines nécessitant une surface de cuisson étendue sans encombrement supplémentaire.

Cette plaque s'intègre dans le catalogue des équipements de cuisson au gaz pour les professionnels, offrant une solution robuste et sécurisée pour les restaurants, cantines et traiteurs.