Réchaud à gaz de table MBM G2S6

La MBM MINIMA 600 Gas Stove Top est une plaque à gaz professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes. Elle combine deux brûleurs à gaz de puissances distinctes, permettant de moduler l'intensité de chauffe selon les besoins des préparations. Le gaz alimente directement les brûleurs, où il est enflammé pour produire une flamme réglable. Ce système offre une montée en température rapide et un contrôle précis, essentiel pour les techniques de cuisson qui demandent une réactivité immédiate, comme les sautés ou les réductions.

L'utilisation commence par le raccordement au réseau de gaz. Une fois la vanne principale ouverte, l'opérateur actionne le bouton de commande du brûleur souhaité. L'allumage électronique déclenche la flamme sans intervention manuelle, tandis que le thermostat intégré permet d'ajuster la puissance entre 0 et 250 °C pour le four associé. Les brûleurs, de 2,7 kW et 3,1 kW, fonctionnent indépendamment, autorisant des cuissons simultanées à des températures différentes. Le profil latéral de la plaque est conçu pour s'emboîter avec d'autres unités, facilitant l'intégration dans une ligne de cuisson modulaire.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de travail, également en inox, supporte les ustensiles lourds et les variations de température. Les boutons de commande, ergonomiques et résistants à la chaleur, permettent un réglage intuitif. Un système de sécurité coupe automatiquement l'alimentation en gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme, évitant les fuites.

La puissance totale de 5,85 kW indique une consommation énergétique adaptée aux cuisines professionnelles, tout en restant compatible avec les installations gaz standard. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 600 mm de largeur et 270 mm de hauteur définissent un encombrement compact, optimisé pour les espaces restreints.

L'entretien repose sur le démontage des éléments amovibles, comme les grilles et les brûleurs, pour un nettoyage régulier. La surface en acier inoxydable se nettoie avec des produits adaptés, sans risque d'altération. Le conduit d'évacuation en inox, intégré à la structure, nécessite un contrôle périodique pour garantir une évacuation optimale des fumées.

Cette plaque à gaz existe en version équipée d'un four multifonction, incluant une fonction gril et un thermostat réglable. Elle s'intègre dans la gamme MINIMA de MBM, dédiée aux équipements compacts et modulaires pour les cuisines professionnelles.