Réchaud à gaz de table CASTA LQ/CUG4BB.4G

Plaque de cuisson à gaz professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes, équipée de quatre brûleurs indépendants. Cet appareil chauffe directement les récipients posés sur les grilles en fonte émaillée, sans intermédiaire. La chaleur se transmet par conduction depuis les brûleurs à flamme stabilisée, permettant un contrôle précis de la puissance à chaque poste de cuisson. Le gaz brûle au contact de l'air ambiant, produisant une flamme visible et réglable instantanément par des robinets mécaniques.

L'utilisation commence par le réglage de la hauteur de flamme pour chaque brûleur à l'aide des robinets situés en façade. L'allumage s'effectue manuellement, tandis que la sécurité thermocouple coupe automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint. Les grilles en fonte émaillée noire supportent les récipients de toute taille et résistent aux chocs thermiques. Les deux bacs récupérateurs en inox amovibles, placés sous les brûleurs, recueillent les débordements et les projections pendant la cuisson. Après utilisation, ces bacs se retirent pour être vidés et nettoyés séparément.

La construction repose sur une structure monobloc en acier inoxydable AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, emboutie et arrondie sur les bords. La surface supérieure présente un relief structuré qui guide les liquides vers les bacs récupérateurs, limitant les écoulements sur le plan de travail. Les grilles en fonte émaillée résistent aux acides et aux hautes températures, tandis que les robinets et boutons de commande en matériau thermorésistant restent froids au toucher pendant le fonctionnement. La plaque se pose sur un plan de travail et repose sur quatre pieds stabilisateurs.

Chaque brûleur développe une puissance individuelle, adaptée aux cuissons nécessitant une chaleur intense ou modérée. L'encombrement de 800 mm de largeur et 900 mm de profondeur permet une intégration dans les plans de travail standard des cuisines professionnelles, tandis que la hauteur de 275 mm facilite l'accès aux commandes et aux bacs récupérateurs. La puissance totale répartie sur quatre postes autorise une utilisation simultanée de plusieurs récipients sans perte d'efficacité.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien de la surface en inox, des grilles et des bacs récupérateurs. Ces derniers, amovibles et d'une profondeur de 95 mm, se lavent à l'eau savonneuse ou en machine. La structure hermétique entre la plaque supérieure, les grilles et les bacs empêche les résidus de s'infiltrer dans les parties internes, simplifiant le maintien de l'hygiène.

Cette référence s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson à gaz professionnelles, conçues pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs.