Poste de cuisson wok CASTA TL03150050GG

Ce wok gaz CASTA TL03150050GG chauffe instantanément les ingrédients grâce à ses brûleurs atmosphériques. Ce type d'appareil utilise des brûleurs atmosphériques pour la cuisson. La chaleur générée par la combustion du gaz est directement transmise à la surface de cuisson, permettant une montée en température rapide et un contrôle précis de la flamme. L'opérateur charge les ingrédients directement dans le wok, qui est placé sur les brûleurs. Il règle ensuite l'intensité de la flamme pour adapter la cuisson. Une fois la cuisson terminée, les aliments sont retirés du wok. La construction de cet appareil est en acier inoxydable AISI 304 18/10. Le plan de cuisson a une épaisseur de 2,5 mm et est renforcé par des tubes soudés. La structure est également en acier inoxydable AISI 304 18/10. L'appareil est équipé de bacs de récupération amovibles. Les dimensions hors tout de cet appareil sont de 1500 mm de largeur, 500 mm de profondeur et 500 mm de hauteur. Son poids est de 137 kg. Cet équipement est conçu pour la cuisine ethnique et les postes de cuisson wok. L'entretien de cet appareil implique le nettoyage régulier des bacs de récupération amovibles. La structure en acier inoxydable AISI 304 18/10 facilite le nettoyage des surfaces.