Poste de cuisson wok CASTA L7/CC/01.BB

Plaque de cuisson gaz professionnelle pour la cuisine WOK, modèle L7/CC/01.BB de la marque CASTA.

Le principe de fonctionnement d'une plaque de cuisson gaz repose sur la combustion d'un mélange d'air et de gaz, produisant une flamme qui chauffe directement la surface de cuisson. Ce modèle est spécifiquement conçu pour l'utilisation de WOK, permettant une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur autour du récipient.

L'utilisateur positionne le WOK sur le support prévu à cet effet. L'allumage du brûleur atmosphérique à flamme verticale s'effectue manuellement. La puissance du brûleur est réglée via la poignée de commande.

La construction de cet appareil est réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10 avec une finition Scotch Brite. La surface de cuisson est constituée d'un acier inoxydable renforcé de 2,0 mm d'épaisseur. Le brûleur est en fonte avec une puissance de 14,0 kW. Les brûleurs et les bacs récupérateurs sont amovibles. Les poignées et les boutons de commande sont recouverts d'un matériau résistant à la chaleur. L'appareil est doté de pieds réglables en acier inoxydable AISI 304 18/10.

Les commandes incluent des poignées pour le réglage de la puissance du brûleur et un système d'allumage manuel. Le système d'alimentation en gaz est équipé de soupapes de sécurité, d'une protection contre l'extinction de flamme et d'un thermocouple protégé.

La puissance de 14 kW indique la capacité de chauffe du brûleur, permettant une cuisson rapide et intense. Les dimensions hors tout sont de 400 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 275 mm de hauteur. Le poids de l'appareil est de 38 kg.

L'entretien consiste en le nettoyage des brûleurs et des bacs récupérateurs amovibles. La structure en acier inoxydable facilite le nettoyage général de l'appareil.

Cet appareil est certifié selon les normes CE de l'Union Européenne. Il est fourni avec des grilles rondes pour les casseroles et poêles traditionnelles, ainsi que des supports WOK intégrés en fonte émaillée noire.

Ce produit est référencé dans le catalogue pour les équipements de cuisine ethnique et les postes de cuisson WOK.