Poste de cuisson wok CASTA CC/11 BA850H

Saute, grille ou cuit à haute température avec ce wok gaz CASTA CC/11 BA850H conçu pour les techniques de cuisine ethnique. Cet appareil est conçu pour la cuisine ethnique. Le principe de fonctionnement d'un wok à gaz repose sur la chaleur directe produite par des brûleurs puissants. La forme conique du wok permet une répartition homogène de la chaleur, facilitant les techniques de cuisson rapides comme le sauté, qui nécessitent une montée en température rapide et un contrôle précis. L'opérateur charge les ingrédients dans le wok préalablement chauffé. Les brûleurs atmosphériques à flamme verticale permettent d'atteindre rapidement la température de cuisson souhaitée. La présence d'une valve de sécurité gaz, d'une veilleuse et d'un thermocouple assure la sécurité de l'appareil. La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10. Le plateau de cuisson a une épaisseur de 2,5 mm et est de forme plate. Les brûleurs sont amovibles pour faciliter le nettoyage et la maintenance. Les supports de wok et les grilles rondes sont en fonte émaillée noire. Les pieds en acier inoxydable AISI 304 18/10 sont réglables en hauteur. Les commandes incluent des robinets de sécurité gaz avec veilleuse et thermocouple pour chaque brûleur. Les options de puissance pour les brûleurs sont C KW 9,5, T KW 14,0 et S KW 21,0. Les dimensions hors tout sont de 3000 mm de longueur, 1000 mm de largeur et 850 mm de hauteur. La certification de conformité CE atteste du respect des normes européennes. La production personnalisée est disponible pour les dimensions et la disposition des brûleurs. L'entretien et le nettoyage sont facilités par les brûleurs amovibles et la structure en acier inoxydable. Les grilles et supports en fonte émaillée nécessitent un nettoyage régulier. Cet appareil est répertorié dans le catalogue pour les équipements de cuisine ethnique et les postes de cuisson wok.