Poste de cuisson wok CASTA CC/08 BA850H

Ce wok gaz CASTA CC/08 BA850H chauffe directement par des brûleurs atmosphériques à flamme verticale pour une cuisson rapide et homogène. Le principe de fonctionnement d'un wok à gaz repose sur la chaleur directe produite par des brûleurs atmosphériques à flamme verticale. Cette chaleur intense et concentrée permet une cuisson rapide et homogène des aliments, caractéristique des cuisines ethniques. La conception du wok favorise le mouvement des ingrédients, assurant un contact uniforme avec la surface chauffée. L'appareil est conçu pour être utilisé en mode adossé au mur. L'opérateur charge les aliments dans le wok. Les brûleurs, équipés de robinets de sécurité avec thermocouple et veilleuse, permettent de régler la puissance de chauffe. Après cuisson, les aliments sont retirés du wok. La structure de cet appareil est en acier inoxydable AISI 304 18/10. Le plan de cuisson a une épaisseur de 2,5 mm et est également en acier inoxydable. Les brûleurs sont amovibles pour faciliter le nettoyage et la maintenance. Des récupérateurs amovibles sont situés sous les brûleurs. L'appareil est doté de supports de wok en fonte émaillée noire pour les brûleurs C-T-S-B, et de grilles rondes en fonte émaillée noire pour les brûleurs C-T-S. Les pieds sont réglables et en acier inoxydable AISI 304 18/10. Les commandes sont les robinets de sécurité des brûleurs, équipés d'une veilleuse et d'un thermocouple. Ces robinets permettent de régler la puissance de chauffe de chaque brûleur. Les dimensions hors tout sont de 2000 mm de longueur, 1000 mm de largeur et 850 mm de hauteur. La puissance est fournie par le gaz, via des brûleurs atmosphériques à flamme verticale. Les brûleurs sont disponibles en différentes puissances : C KW 9.5, T KW 14.0, et S KW 21.0. La certification de conformité CE atteste du respect des normes européennes. L'entretien et le nettoyage sont facilités par les brûleurs et les récupérateurs amovibles. La structure en acier inoxydable AISI 304 18/10 se nettoie aisément. Il s'agit d'une production personnalisée, permettant au client de choisir les dimensions et la disposition des brûleurs. Ce produit est référencé dans le catalogue pour les équipements de cuisine ethnique et les postes de cuisson wok.