Poste de cuisson wok CASTA CC/05 BA850H

Ce wok gaz CASTA CC/05 BA850H chauffe directement par des brûleurs puissants pour une cuisson rapide et homogène des plats ethniques. Cet appareil est conçu pour la cuisine ethnique et les stations de cuisson wok. Le principe de fonctionnement d'un wok à gaz repose sur la chaleur directe fournie par des brûleurs puissants. La forme conique du wok permet une répartition rapide et homogène de la chaleur, facilitant ainsi les techniques de cuisson comme le sauté rapide ou le mijotage. L'opérateur utilise cet appareil pour la cuisson de plats nécessitant une montée en température rapide et un contrôle précis du feu. Les aliments sont placés dans le wok, et la chaleur intense des brûleurs permet de les saisir et de les mélanger efficacement. La structure de cet appareil est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10. Le plan de cuisson a une épaisseur de 2,5 mm. Il s'agit d'un modèle mural. Les pieds sont également en acier inoxydable AISI 304 18/10 et sont réglables en hauteur. L'appareil est équipé de brûleurs atmosphériques en fonte avec une flamme verticale. Ces brûleurs sont amovibles, facilitant le nettoyage et la maintenance. Il dispose de robinets avec soupape de sécurité gaz, d'une veilleuse et d'un thermocouple. Les anneaux support wok et les grilles rondes sont en fonte émaillée noire. La certification de conformité CE atteste du respect des normes européennes. La production personnalisée est possible pour les dimensions et la disposition des brûleurs. L'entretien des brûleurs amovibles et des grilles en fonte émaillée noire est facilité par leur conception. Le nettoyage régulier de la structure en acier inoxydable AISI 304 18/10 maintient l'hygiène et la durabilité de l'équipement.