Poste de cuisson wok CASTA CC/03 BA850H

Ce wok gaz CASTA chauffe instantanément par flamme directe pour des sautés, mijotés ou fritures rapides. Le principe de fonctionnement d'un wok à gaz repose sur une flamme directe qui chauffe rapidement la surface du wok. La chaleur intense et concentrée permet des cuissons vives telles que le sauté, le mijotage ou la friture, caractéristiques des cuisines asiatiques et ethniques. Le brûleur à gaz fournit une puissance modulable pour s'adapter aux différentes techniques de cuisson. L'appareil est un modèle mural. L'opérateur positionne le wok sur les supports prévus. Il règle ensuite l'arrivée de gaz pour obtenir la flamme désirée. La cuisson s'effectue ensuite en remuant les aliments dans le wok. Les bacs récupérateurs de graisse situés sous les brûleurs facilitent le nettoyage. La structure de cet appareil est en acier inoxydable AISI 304 18/10. Le plan de cuisson est également en acier inoxydable, avec une épaisseur de 2,5 mm. Les supports des woks sont en fonte émaillée noire, intégrés au plan de cuisson. Les grilles rondes sont également en fonte émaillée noire. Les pieds sont en acier inoxydable AISI 304 18/10 et sont réglables. Cet appareil dispose de la certification de conformité CE. Les dimensions hors tout de cet appareil sont de 1500 mm de largeur, 500 mm de profondeur et 850 mm de hauteur. L'acier inoxydable AISI 304 18/10 utilisé pour la structure et les pieds offre une résistance à la corrosion et une facilité de nettoyage. L'épaisseur de 2,5 mm du plan de cuisson assure sa robustesse. Les supports et grilles en fonte émaillée résistent aux hautes températures et à une utilisation intensive. La certification CE atteste de la conformité de l'appareil aux normes européennes en vigueur. Les bacs récupérateurs de graisse sous les brûleurs sont amovibles, ce qui facilite leur nettoyage. Une production personnalisée est disponible pour les dimensions et la disposition des brûleurs. Ce produit est référencé dans le catalogue pour les équipements de cuisine ethnique et les postes de cuisson wok.