Poste de cuisson wok CASTA CC/02 BA850H

Ce wok gaz CASTA chauffe instantanément grâce à une flamme directe, optimisant les techniques de sauté et de friture. Cet appareil est conçu pour la cuisine ethnique et les stations de cuisson wok. Le principe de fonctionnement d'un wok à gaz repose sur une flamme directe qui chauffe rapidement le fond du wok. La forme du wok permet une répartition homogène de la chaleur et facilite les mouvements de cuisson tels que sauter, mélanger et frire. L'opérateur charge les ingrédients dans le wok. Le brûleur à gaz est ensuite allumé pour chauffer le fond du récipient. Les aliments sont ensuite cuits en les remuant et en les faisant sauter. La structure de cet appareil est en acier inoxydable AISI 304 18/10. La plaque de cuisson a une épaisseur de 2,5 mm et est également en acier inoxydable. Les supports de wok sont en fonte émaillée noire intégrée. Les grilles rondes sont en fonte émaillée noire. Les pieds sont en acier inoxydable AISI 304 18/10 et sont réglables. Cet appareil est un modèle mural. Il dispose de bacs de récupération amovibles sous le brûleur. Les dimensions hors tout de cet appareil sont de 1000 mm de largeur, 500 mm de profondeur et 850 mm de hauteur. La certification de conformité CE atteste de sa conformité aux normes européennes. L'entretien courant consiste à nettoyer les bacs de récupération amovibles. La structure en acier inoxydable peut être nettoyée avec des produits adaptés. Une production personnalisée est disponible pour les dimensions et la disposition des brûleurs.