Poste de cuisson wok CASTA CC/01 BA850H

Station de cuisson wok à gaz de la marque CASTA, modèle CC/01 BA850H. Le principe de fonctionnement d'une station de cuisson à gaz repose sur la combustion du gaz pour générer de la chaleur. Les brûleurs à flamme verticale diffusent cette chaleur directement sous le récipient de cuisson, permettant une montée en température rapide et un contrôle précis de la cuisson. Les brûleurs atmosphériques à flamme verticale sont conçus pour une répartition homogène de la chaleur. L'opérateur positionne le récipient, tel qu'un wok, sur les supports prévus. Il règle ensuite l'arrivée de gaz pour ajuster l'intensité de la flamme et donc la température de cuisson. La structure de cet appareil est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10. Le plateau de cuisson a une épaisseur de 2,5 mm et est également en acier inoxydable. Les supports pour wok sont en fonte émaillée noire, tout comme les grilles rondes. Les pieds sont en acier inoxydable AISI 304 18/10 et sont réglables pour s'adapter à différentes configurations de sol. Cet appareil est équipé de brûleurs atmosphériques à gaz avec flamme verticale. Ils disposent de robinets avec valve de sécurité gaz, d'une veilleuse et d'une thermocouple pour une sécurité accrue. Les brûleurs sont extractibles pour faciliter l'entretien. Les dimensions hors tout de cet appareil sont de 500 mm de largeur, 500 mm de profondeur et 850 mm de hauteur. La puissance gaz permet d'alimenter les brûleurs. La certification de conformité CE atteste que l'appareil respecte les normes européennes en vigueur. L'entretien de cet appareil est facilité par la présence de bacs récupérateurs amovibles situés sous les brûleurs. Les brûleurs étant amovibles, leur nettoyage est également simplifié. Ce modèle est répertorié dans le catalogue pour les équipements de cuisine ethnique et les stations de cuisson wok. La production peut être personnalisée en termes de dimensions et de disposition des brûleurs.