Plaque de gril à gaz MBM FTBG94AL

Le fry top gaz DOMINA PRO 900 MBM est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et cuire à plat. Il utilise des brûleurs à gaz pour chauffer une plaque en acier lisse de 15 mm d'épaisseur, offrant une surface de cuisson uniforme et réactive. La chaleur se diffuse directement dans le métal, permettant un contrôle précis de la température sur toute la surface. Les coins arrondis de la plaque facilitent le nettoyage et réduisent les risques de rétention des résidus alimentaires.

La plaque chauffe rapidement et maintient une température stable, adaptée aux préparations nécessitant une chaleur directe et constante. L'opérateur place les aliments directement sur la surface, règle l'intensité des brûleurs selon le type de cuisson, et surveille la saisie ou la cuisson à plat. Un bac en acier inoxydable amovible, d'une capacité de 2,5 litres, recueille les graisses et résidus, simplifiant l'évacuation des déchets.

La construction repose sur une plaque en acier lisse de 15 mm d'épaisseur, avec des coins avant arrondis. Un bac à graisse en acier inoxydable est intégré sous la plaque et se retire pour le nettoyage. La finition peut être polie ou chromée massive, selon la configuration choisie. Une option de capuchon en Téflon, facile à retirer, protège la plaque et limite l'adhérence des aliments.

Les commandes se limitent aux robinets de réglage des brûleurs à gaz, permettant d'ajuster la puissance de chauffe sur différentes zones de la plaque. Chaque brûleur fonctionne de manière indépendante, offrant la possibilité de différencier les températures sur la surface de cuisson.

La puissance de 9,2 kW indique une charge élevée sur le circuit gaz, nécessitant une installation adaptée et une ventilation conforme aux normes professionnelles. Les dimensions de 400x900x850 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, tandis que le poids de 82 kg impose une stabilité au sol et limite les déplacements fréquents.

L'entretien consiste à retirer le bac à graisse pour le vider et le nettoyer, ainsi qu'à essuyer la plaque après chaque service. Le capuchon en Téflon, s'il est présent, se lave séparément. La plaque en acier se nettoie à l'aide d'outils non abrasifs pour préserver la finition.

Le modèle DOMINA PRO 900 est disponible avec une finition polie ou chromée massive. Une option de capuchon en Téflon peut être ajoutée pour faciliter le nettoyage.

Ce fry top s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson professionnelles à gaz, conçues pour les cuisines exigeant une chaleur directe et une grande réactivité.