Plaque de cuisson gaz CASTA P7/KUPG4BB.4M

Plaque de cuisson gaz professionnelle à quatre feux indépendants, conçue pour les cuisines exigeantes. Chaque brûleur délivre une puissance répartie pour une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson.

Une plaque de cuisson gaz fonctionne par combustion de gaz naturel ou de propane. Le gaz est distribué vers les brûleurs, où il se mélange à l'air avant d'être enflammé. La flamme chauffe directement les récipients posés sur les grilles, ce qui permet un contrôle immédiat de l'intensité de cuisson. Les brûleurs ouverts, en fonte chromée, résistent aux chocs thermiques et aux projections acides. La présence d'un thermocouple coupe automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint, évitant tout risque de fuite.

L'utilisation commence par le réglage des pieds ajustables en hauteur pour aligner la plaque avec le plan de travail. Le gaz est ouvert au robinet d'arrivée, puis chaque brûleur est allumé manuellement à l'aide d'une allumette ou d'un briquet. L'opérateur règle la puissance de chaque feu individuellement pour adapter la température aux différentes préparations. Pendant la cuisson, les grilles en fonte émaillée supportent les récipients et répartissent la chaleur. Après utilisation, les grilles et la surface sont nettoyées pour éliminer les résidus de cuisson et les projections.

La plaque est entièrement construite en acier inoxydable AISI 304 18/10, y compris la surface de travail, les pieds réglables et les poignées de commande. La surface en inox embouti présente un rebord périphérique pour retenir les liquides et faciliter leur évacuation. Les brûleurs sont en fonte chromée, les grilles en fonte émaillée à haute résistance thermique et chimique. Les boutons de commande sont en matériau thermorésistant pour rester maniables même après une utilisation prolongée.

Les commandes se composent de quatre boutons rotatifs, un pour chaque brûleur. Chaque bouton règle le débit de gaz et donc l'intensité de la flamme, du filet de gaz pour un mijotage doux à la pleine puissance pour une ébullition rapide.

La puissance totale de 18 kW, répartie en quatre brûleurs de 4,5 kW chacun, permet de chauffer simultanément plusieurs récipients de grand volume. L'encombrement de 800 mm de large, 700 mm de profondeur et 305 mm de haut s'intègre dans les plans de travail standard des cuisines professionnelles. Le poids, bien que non indiqué, reste compatible avec une installation sur meuble ou table de cuisson. Les pieds réglables en hauteur permettent d'adapter la plaque à différents plans de travail et de compenser les irrégularités du sol.

La surface en inox embouti avec rebord périphérique se nettoie par essuyage après chaque service. Les grilles en fonte émaillée s'enlèvent pour un lavage plus approfondi. Les brûleurs se démontent pour éliminer les résidus de combustion et les projections. Les boutons de commande, en matériau thermorésistant, se nettoient avec un chiffon humide sans risque de détérioration.

Cette référence est proposée en version gaz naturel ou propane, selon l'installation de la cuisine. Les certificats de conformité aux normes européennes garantissent la sécurité et la durabilité de l'appareil.

La plaque de cuisson gaz P7/KUPG4BB.4M s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson professionnelle CASTA, conçue pour les restaurants, cantines et collectivités nécessitant une puissance élevée et une maintenance réduite.